作者aqu810211 (Travis Jhan)
看板Wine
标题[问题] 请问台中哪边有在卖小米酒呢??
时间Tue Mar 1 19:54:27 2022
请问台中哪边有在卖小米酒呢??
最近忽然很想买来收藏
好奇放了40年後会是什麽味道
谢谢大家
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1F：→ horizondrift: 小米酒是没蒸馏过的酿造酒，放40年你是要酿醋？ 03/01 20:09
2F：→ aqu810211: 应该有经过巴斯德杀菌吧XD? 印象中好像没有保存期限?? 03/01 20:53
3F：→ RANCE624: 不要吧，酿造酒放40年没坏味道也跑了 03/01 22:31
4F：→ aqu810211: 我以为酒都是越陈越香QQ 03/01 23:00
5F：推 howhow0528: 只有极少数酒会越陈越香 03/01 23:30
6F：推 purplebfly: 会坏掉 03/02 17:45
7F：→ ssccg: 不是只有微生物污染会坏，氧化或单纯内含成份化学反应都会 03/02 19:11
8F：→ ssccg: 走味啊，烈酒除了酒精度高以外主要是还有纯化 03/02 19:11
9F：→ ssccg: 酿造酒里面还有很多成分，尤其小米酒通常未完全发酵 03/02 19:14
10F：→ ssccg: 完全发酵过滤还过活性炭的清酒在20度以上几个月就走味了 03/02 19:16
11F：→ ssccg: 小米酒... 03/02 19:16
12F：→ aqu810211: 原来是这样啊....... 怕....... 03/02 20:17
13F：→ aqu810211: 虽然包装我记得都写无保存期限........ 03/02 20:20
14F：推 molecularcc: 是醇化吧，差一个字差很多耶 03/02 20:33
15F：→ ssccg: 是纯化没错啊，蒸馏只会取沸点在特定区间的物质 03/03 12:08
16F：→ hy1221: 小米酒没办法久放 03/03 19:54
17F：→ vincenter: 那绍兴老酒.马祖老酒是怎久放的? 尤其是民间酿的 03/03 23:51
18F：→ ssccg: 绍兴喝的就是走味後的味 03/03 23:53
19F：→ vincenter: 所以一般喝到的都是走味後的味，有趣~~~ 03/04 23:10
20F：→ vincenter: 不知道走味前是啥味? 03/04 23:11