因緣際會之下， 入手Redbreast 12yo這瓶酒。 http://i.imgur.com/3jpbrXv.jpg 之前我就聽說過這瓶愛爾蘭威士忌， 因為它的各年份在威士忌聖經裡都得過超高分。 但是對於口味這種東西，一千個人可能就有一千種喜好， 沒真的喝過之前很難說得準。即使合他老人家的口味，也不一定合我的口味。 而且從個人經驗談來說，40%酒精度的作品，很少是為了讓人驚嘆而推出的。 所以我在將它開瓶之前一直沒什麼期待。 但是！BUT！しかし！ 把軟木塞拔開那一刻，我就知道我錯了！ 示意圖： http://i.imgur.com/V8CwpXC.jpg 這個味道.....！ http://i.imgur.com/3jvyxTW.jpg 雖然我的威士忌酒齡不長， 但蘇格蘭各知名酒廠的基本款也幾乎喝過一輪了， 這種圓潤的芳香，很少在開瓶時就噴出乃。 話不多說，馬上倒入聞香杯中靜置15分鐘，開蓋！ http://i.imgur.com/3jvyxTW.jpg 聞香： 甜蜜的奶油糖、布里起司、香草、焦糖、剛出爐的麵包等等， 交織成如同熱熱的水果起司蛋糕，持續散發濃郁的香氣。 連附近的空氣中都彌漫著蜂蜜與花果味。 （不喝酒的老婆：哎呦，這瓶蠻香的捏） 非常舒服，很少遇到這麼醇厚芬芳的香氣。 就連以香氣與平衡度聞名的高地小山貓Clynelish 14， 在嗅覺這方面也沒有這麼震撼我。 欸，這只是瓶40%&12年的酒耶~ 口中味道： 明明只是12年的年輕酒，但卻完全不刺激口腔。 剛剛聞到的甜蜜香氣在口中擴散， 酒液和諧地沾附在舌頭上，緩緩地從舌尖感受到溫暖。 雖然相比以往所喝的標準威士忌，味道似乎有點太清淡了， 或許是愛爾蘭特有的三次蒸餾的關係吧？ 但整體完全是瑕不掩瑜，口腔中的表現依然堪稱完美， 這瓶酒在我心中已經至少85分了。 趕緊吞下去，體驗一下最後的尾韻... 咦？ 咦咦咦？ http://i.imgur.com/tIhqolb.jpg 怎麼一下就沒了QQ 哎呀，畢竟只有40%又清淡... 弱點終於暴露出來了，就是尾韻謀動逃啦。 不過也沒關係，手一伸馬上再倒一杯就好（嗯？） 整個品飲過程實在令我驚訝， 40%加12年，怎麼看都只是個基本款。 但這隻小知更鳥卻瓦解了我這種刻板印象！ 原來厲害的威士忌，能在這些看似不利的條件下，做出通往天堂的道路。 那個香味讓我一直捨不得喝掉杯中的液體，聞了一遍又一遍，真的好棒啊！ http://i.imgur.com/0ohLFD4.jpg 隔天馬上衝去買了它的兄弟，Redbreast 15年。 http://i.imgur.com/DQiTw9q.jpg 這次的酒精度是46%，從一開始就寄予厚望！ 開瓶！ 哦哦哦...雖然香調明顯不太一樣，但還是那句.... http://i.imgur.com/3jvyxTW.jpg 真香！ 聞香： 從酸甜的莓果味開始， 布里起司、剛出爐的麵包、香草、橡木、以及一些辛香的胡椒、蜂蜜。 這次的水果起司蛋糕像被放在木造和室裡， 偷吃一口卻發現它已經被灑了把胡椒這樣（？） 表達方式明顯與12年不同，酒精的刺激感稍微凸顯了一些，但這並不影響它的美好。 口中味道： 46%的酒精度讓奶酪、蜂蜜與大麥的香氣更凸顯了， 橡木的氣味在背景，前景被甜蜜的香草、焦糖等氣息占滿， 複雜的香氣之後再透出一絲辛辣胡椒， 整體呈現非常濃郁的味道， 而且油潤的酒體把所有味道凝聚地很好，美味啊！ 尾韻：哎呀，這次有力了！ 甜蜜的奶油、水果、蜂蜜，以及比剛才更多的胡椒， 持續時間長且內容豐富，讓人意猶未盡... 還是伸手再倒一杯好了（嗯？結果還是一樣嘛） 兩款標準款的表達方式不太一樣，這種事雖不少，但每次遇到時都還是很開心。 兩款都是不可多得的好酒，同樣是水果起司蛋糕基底，但卻有不同變化。 我認為12年和15年的表達，恰巧就像各自的酒標圖案一樣， 12年是靜靜地站著，稍稍側身顧盼，可愛又圓滾滾的知更鳥。 15年是正在強壯地振翅，充滿力量與自信，飛翔中的知更鳥。 但是很可惜， 可能因愛爾蘭威士忌在台灣知名度不高， 這品牌的進貨量實在不多。 蠻多酒專根本沒進， 或者是進貨後發現賣不好，之後就不再進了。 官網常規款有5款，台灣幾乎只找得到12年&15年， 而且現在幾乎都缺貨（連官網都缺...） 我想囤貨也沒辦法屯多少。QQ http://i.imgur.com/Lq6CwaW.jpg 希望推廣一下這個優秀的愛爾蘭品牌， 大家未來有機會時可以體驗一下。 另外徵求各位神通廣大的鄉民，可不可以告訴我北部哪裡還買得到12年的原酒版.... http://i.imgur.com/gwFsr0z.jpg （好吧，其實這才是發這篇文最大的目的） 我真的好想喝看看哦QQ 感謝各位看完， 這篇連我自己都覺得有夠長... 能看完的人真是有耐心，你就棒！ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.217.98 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Wine/M.1641572006.A.452.html 真假？竟然馬上被反推了 XD 買啦買啦買啦（漁父口氣） ！！ 原po狀態：寫信中 最近喝到了 真的很棒 香氣炸彈的轟炸！！ 愛爾蘭威能見度好低啊 個人就只喝過Bushmill跟知更鳥而已 其他比較常聽到討論的似乎只有Jameson 欸好便宜呦 不過給附近酒專賺一點還好啦 真的啦 敝人醜肥窮 不是廠商業配 但我希望知更鳥的代理商可以跟我聯絡一下 我想買酒啊啊啊 （點頭點頭點頭）同意！！ 真的很可惜 上一個世代的人們不知道怎麼了QQ 幸好這味道有流傳下來 舊版的耶 讚讚讚 我超不專業的 只看外國人討論過其他pot still的品牌 像Green Spot、Power's、Middleton （雖然其實全都是同一家酒廠做的） 可是在台灣通通都很難找！ 就推個Bushmill吧， 有瓶馬薩拉桶的也是非常香醇又順口的類型 兩個推文都是在台中買到的耶 XD 台中的捧油們太有口福了吧 推推 ※ 編輯: lu3yao (59.115.86.125 臺灣), 01/19/2022 17:05:52