https://i.imgur.com/SyDQUxl.jpg 自去年帝亞吉歐發行Prima & Ultima Collection第一版就引起火熱的話題， 今年第二版的八支威士忌當然也都是一時之選， Prima & Ultima在拉丁文是「最初與最終」之義， 頗有前無古人後無來者之風骨。 中文則翻譯作「極奢原酒系列」…ok啦反正都會賣光光吧～ https://i.imgur.com/6RXaoxz.jpg 首先感謝貴人邀請， 讓我有機會在週末夜品嚐這難得的作品。 https://i.imgur.com/LxoUGNP.jpg Auchroisk | 47 y/o | 1974-2021 Single Refill European Oak Butt |48.7% 1974，是的，就是Auchroisk酒廠成立並開始運轉之時， 根據這次操刀的首席調酒師Maureen Robinson表示， 它來自酒廠第一天填裝的第一桶。 N: 圓順的奶油水果香 P: 延續聞香的風味 烤蘋果 奶油 楓糖 F: 中長 果香 辛香料 Lagavulin | 28 y/o | 1992-2021 5 Freshly Charred American Oak Hogsheads | 47.7% 使用全新炙燒美國橡木豬頭桶進行熟成， 是少見且實驗性極高的小批次生產。 當時的設想是希望長時間的桶陳能修飾高活性桶子的辛辣感， 取而代之的是圓潤口感。 由於是小批次生產，酒廠僅保留了五桶 而這五桶在同一天裝瓶。 N: 泥煤 煙硝 木質 細緻甜果香 是經典的Lagavulin啊 P: 煙燻 香草和鹹感 橡木 dry F: 長 煙燻泥煤 果香再次出現 Linkwood | 39 y/o | 1981-2021 4 new American Oak casks, PX Oloroso seasoned | 52.9% 於refill casks陳放12年後， 填充於四個PX潤桶的全新美國橡木長達25年以上。 不論是使用全新美國桶、PX潤桶、或是高年份的double matured， 對於Linkwood來說都是稀有且創新的嘗試。 N: 焦糖 巧克力 薄荷 皮革 檀香 P: 甘草糖 丹寧 葡萄和深色熟果 幾乎有點煙燻 F: 長 果乾 木質調 非常迷人甜美的一支酒 The Singleton (Glendullan) | 28 y/o | 1992-2021 Double Matured in 2 Madeira Casks for 14 Years | 60.1% 首先陳放於refill casks，再二次熟成於馬德拉桶14年。 與Linkwood類似， 長時間的double matured需要的是精準的直覺和a leap of faith Maureen Robinson: One of the most extraordinary mature Singletons we have ever created. N: 奶油 巴薩米克 漿果 堅果 草莓蛋糕 太妃糖 P: 花香 焦糖布丁 濃郁深色水果 柑橘精油 八角 F: 長 柑橘 軟糖 辛香料 dry https://i.imgur.com/zky9kMn.jpg Talisker | 41 y/o | 1979-2021 4 Refill American Oak Hogsheads | 47.5% 桶型相對簡單， 值得一提的是這四個豬頭桶放置於Talisker位於Skye島上的四號倉庫， 名副其實的「海線第一排」且時常有暴風雨的洗禮。 緊鄰大西洋的海風、潮濕的磚牆、空氣中的鹹霧。 N: 海鹹味 潮濕空氣 煙燻火腿 花香 蜂蜜 P: 煙燻 泡泡糖 水蜜桃 蜂蜜 花香香水 F: 長 煙燻火腿 豐富桃子風味 Brora | 40 y/o | 1980-2021 3 Refill American Oak Hogsheads | 49.4% Brora!!!是Brora啊～～～ 媽！我喝到Brora啦！ Brora不用再多解釋了。 因為他是Brora！ N: 油脂感 細緻甜香 一點點煙燻 P: 李子 蠟質 焦糖 煙燻暗示 F: 長 土壤 蕈菇 Mortlach | 25 y/o | 1995-2021 Single PX/Oloroso Seasoned European Oak Butt | 52.4% 不知道是不是最近移居台南的關係， 這支慕赫讓我想起超多台南美食。 N: 木質 烏魚子 奶油 糖霜 加米酒的牛肉湯 P: 圓潤的甜感 肉感 果香 橡木 F: 長 香水 彈珠汽水 Convalmore | 36 y/o | 1984-2021 3 Refill American Oak Hogsheads | 48.6% 這款威士忌於1984年11月22日裝入3桶美國橡木豬頭桶熟成， 而酒廠就在原酒入桶數月後永久關閉了。 在這三桶原酒入桶的那一天還發生了日全蝕。 （基於實事求是的精神，我查資料發現1984/11/22-23確實有發生日全蝕，不過地點在巴 布亞紐幾內亞和南太平洋上） N: 蘋果派 荔枝 動物皮毛 奶油 P: 蠟質 香草 胡椒 柑橘 F: 長 胡椒 木質 https://i.imgur.com/b1gtYGu.jpg 綜觀這八支奢華、珍稀、尊爵、不凡威士忌， 著實令人感受到「最初與最終」的意向。 有酒廠運轉第一天的第一桶， 有倉庫中1980年的最後一桶， 和充滿實驗性質且長達數十年的豪賭。 這麼多大神擺在一起難免會比較， 所以有幾杯我感受不是那麼深， 但每一支酒都是結構相當完整、平衡。 再次感謝貴人與帝亞吉歐舉辦這麼優質的活動！ https://i.imgur.com/ElzbOrl.jpg --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.70.94.38 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Wine/M.1639918524.A.B54.html ※ 編輯: eddy0594 (61.70.94.38 臺灣), 12/19/2021 20:56:30