https://i.imgur.com/SyDQUxl.jpg 自去年帝亚吉欧发行Prima & Ultima Collection第一版就引起火热的话题， 今年第二版的八支威士忌当然也都是一时之选， Prima & Ultima在拉丁文是「最初与最终」之义， 颇有前无古人後无来者之风骨。 中文则翻译作「极奢原酒系列」…ok啦反正都会卖光光吧～ https://i.imgur.com/6RXaoxz.jpg 首先感谢贵人邀请， 让我有机会在周末夜品嚐这难得的作品。 https://i.imgur.com/LxoUGNP.jpg Auchroisk | 47 y/o | 1974-2021 Single Refill European Oak Butt |48.7% 1974，是的，就是Auchroisk酒厂成立并开始运转之时， 根据这次操刀的首席调酒师Maureen Robinson表示， 它来自酒厂第一天填装的第一桶。 N: 圆顺的奶油水果香 P: 延续闻香的风味 烤苹果 奶油 枫糖 F: 中长 果香 辛香料 Lagavulin | 28 y/o | 1992-2021 5 Freshly Charred American Oak Hogsheads | 47.7% 使用全新炙烧美国橡木猪头桶进行熟成， 是少见且实验性极高的小批次生产。 当时的设想是希望长时间的桶陈能修饰高活性桶子的辛辣感， 取而代之的是圆润口感。 由於是小批次生产，酒厂仅保留了五桶 而这五桶在同一天装瓶。 N: 泥煤 烟硝 木质 细致甜果香 是经典的Lagavulin啊 P: 烟燻 香草和咸感 橡木 dry F: 长 烟燻泥煤 果香再次出现 Linkwood | 39 y/o | 1981-2021 4 new American Oak casks, PX Oloroso seasoned | 52.9% 於refill casks陈放12年後， 填充於四个PX润桶的全新美国橡木长达25年以上。 不论是使用全新美国桶、PX润桶、或是高年份的double matured， 对於Linkwood来说都是稀有且创新的尝试。 N: 焦糖 巧克力 薄荷 皮革 檀香 P: 甘草糖 丹宁 葡萄和深色熟果 几乎有点烟燻 F: 长 果乾 木质调 非常迷人甜美的一支酒 The Singleton (Glendullan) | 28 y/o | 1992-2021 Double Matured in 2 Madeira Casks for 14 Years | 60.1% 首先陈放於refill casks，再二次熟成於马德拉桶14年。 与Linkwood类似， 长时间的double matured需要的是精准的直觉和a leap of faith Maureen Robinson: One of the most extraordinary mature Singletons we have ever created. N: 奶油 巴萨米克 浆果 坚果 草莓蛋糕 太妃糖 P: 花香 焦糖布丁 浓郁深色水果 柑橘精油 八角 F: 长 柑橘 软糖 辛香料 dry https://i.imgur.com/zky9kMn.jpg Talisker | 41 y/o | 1979-2021 4 Refill American Oak Hogsheads | 47.5% 桶型相对简单， 值得一提的是这四个猪头桶放置於Talisker位於Skye岛上的四号仓库， 名副其实的「海线第一排」且时常有暴风雨的洗礼。 紧邻大西洋的海风、潮湿的砖墙、空气中的咸雾。 N: 海咸味 潮湿空气 烟燻火腿 花香 蜂蜜 P: 烟燻 泡泡糖 水蜜桃 蜂蜜 花香香水 F: 长 烟燻火腿 丰富桃子风味 Brora | 40 y/o | 1980-2021 3 Refill American Oak Hogsheads | 49.4% Brora!!!是Brora啊～～～ 妈！我喝到Brora啦！ Brora不用再多解释了。 因为他是Brora！ N: 油脂感 细致甜香 一点点烟燻 P: 李子 蜡质 焦糖 烟燻暗示 F: 长 土壤 蕈菇 Mortlach | 25 y/o | 1995-2021 Single PX/Oloroso Seasoned European Oak Butt | 52.4% 不知道是不是最近移居台南的关系， 这支慕赫让我想起超多台南美食。 N: 木质 乌鱼子 奶油 糖霜 加米酒的牛肉汤 P: 圆润的甜感 肉感 果香 橡木 F: 长 香水 弹珠汽水 Convalmore | 36 y/o | 1984-2021 3 Refill American Oak Hogsheads | 48.6% 这款威士忌於1984年11月22日装入3桶美国橡木猪头桶熟成， 而酒厂就在原酒入桶数月後永久关闭了。 在这三桶原酒入桶的那一天还发生了日全蚀。 （基於实事求是的精神，我查资料发现1984/11/22-23确实有发生日全蚀，不过地点在巴 布亚纽几内亚和南太平洋上） N: 苹果派 荔枝 动物皮毛 奶油 P: 蜡质 香草 胡椒 柑橘 F: 长 胡椒 木质 https://i.imgur.com/b1gtYGu.jpg 综观这八支奢华、珍稀、尊爵、不凡威士忌， 着实令人感受到「最初与最终」的意向。 有酒厂运转第一天的第一桶， 有仓库中1980年的最後一桶， 和充满实验性质且长达数十年的豪赌。 这麽多大神摆在一起难免会比较， 所以有几杯我感受不是那麽深， 但每一支酒都是结构相当完整、平衡。 再次感谢贵人与帝亚吉欧举办这麽优质的活动！ https://i.imgur.com/ElzbOrl.jpg --

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