作者eddy0594 (大艾)
看板Wine
標題[心得] 初訪威夢旅人
時間Tue Nov 16 15:58:45 2021
自從月初搬家到台南以來十分忙碌，
這個涼風徐徐的夜晚總算有時間能出來跑bar了～
威夢旅人對於台南威咖來說應該不陌生，
約400種威士忌和80種琴酒可以點單杯或做成調酒，
提供多種以酒入菜的餐點也是特色之一。
https://i.imgur.com/apxlOrk.jpg
作為威士忌酒吧竟然有這麼多種類琴酒實在不多見。
喜愛威士忌的同好應該對於琴酒也有些了解，
畢竟不少威士忌酒廠再成立初期製作琴酒以維持酒廠運作，
有些酒廠在威士忌有穩定產能後仍持續生產琴酒。
例如Tobermory就屬於後者，
除了Tobermory Gin外還有無泥煤Tobermory和泥煤威士忌Ledaig。
https://i.imgur.com/jwo2Kjn.jpg
在Bartender Sam建議下
選了這支限量的Tobermory Hebridean Mountain Gin(名字好長)。
https://i.imgur.com/n4IdgVM.jpg
這杯Gin Sonic即使在通寧水和蘇打水稀釋之下，
酒體仍非常厚實且富有油脂感和咀嚼感，
花香和柑橘味進一步帶出荔枝、草本、綠茶、接骨木和生薑味。
Sonic和Tonic的差別在於將通寧水減半並加入等量蘇打水，
一方面減糖較健康(少了台南味？)，也更能帶出琴酒的風味。
https://i.imgur.com/eQdzklR.jpg
Tobermory Gin有別於其他琴酒之處在於
它還調入Tobermory的new make(威士忌新酒)使味道更加豐富。
這點在bartender將琴酒加冰攪拌時特別有感，
酒精度和溫度下降時可以觀察到原本透明狀的琴酒明顯地乳化，
半透明狀酒液代表大量的大分子酯類，
這些可是風味的重要來源啊！(類似非冷凝過濾的概念)
https://i.imgur.com/qHo5PXZ.jpg
喝完第一杯後對調酒有點欲罷不能，
那點個short drink吧！
有豐富柑橘味的琴酒做成Gimlet通常表現都很好，
萊姆汁的酸味能凸顯琴酒的草本和果香，
兩三口就喝光光。
既然來到威夢旅人當然要來一兩杯威士忌囉～
https://i.imgur.com/McXpYcV.jpg
Whisky Hoop選酒，
仍在直火蒸餾時期的Longmorn。
https://i.imgur.com/9Zq2ZcC.jpg
很少有酒吧會開Whisky Sponge，
這裡有開而且還一次開這麼多支
Port Charlotte常有的藍起士泥煤。
https://i.imgur.com/F5pgy2S.jpg
另一支Sponge，酒廠是誰應該不用多說吧！
酒如其標：動物皮毛、青蘋果、蠟味。
整體來說威夢旅人無論是以酒入菜和威士忌選擇都十分驚艷，
兩支Tobermory Gin的調酒也很出色。
還有好多琴酒和威士忌想試試，
只好留到下次再來續杯了。
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1F：推 jmorpheus: 推 11/16 17:33
2F：推 sean05269: 神店 坐吧臺很好玩 11/16 17:50
3F：推 RChien: 推爆威夢 11/16 18:29
4F：→ leolarrel: 調酒能力有比TCRC好嗎?上次去TCRC大失望... 11/16 18:38
5F：推 jerrymao: 山 我老大 11/16 18:55
6F：推 yoyo830917: 調酒我覺得很普 11/16 19:27
7F：推 david78520: bar home點特調蠻有實力 11/16 20:38
8F：推 GBBYY: 推熊吧 11/16 20:54
9F：推 lipoct2015: 推推 11/16 20:59
10F：推 koyomitseng: 想請問這種威吧通常是怎麼點酒的? 11/16 23:22
11F：→ cccict: TCRC目前已經開枝散葉，bar home、moon rock、phowa各有 11/17 00:33
12F：→ cccict: 特色 11/17 00:33
13F：→ eddy0594: 回k大，可以請bartender推薦，確認價錢和ml數後就點（ 11/17 01:10
14F：→ eddy0594: 威夢是20ml) 11/17 01:10
15F：→ leolarrel: 威八的話通常有兩大服務,一是點單杯威,二是點威為基酒 11/17 13:30
16F：→ leolarrel: 的經典調酒,很少有創意調酒 11/17 13:30
17F：推 rossino: 托本莫瑞那支買得到嗎？ 11/17 18:04
18F：→ raphael1994: 上次特地去結果遇到員工旅遊沒營業XD 11/17 19:21
19F：→ eddy0594: 限量版的我不清楚，但做第二杯gimlet的那支應該還好找 11/18 08:50
20F：推 xxxcba: 第二支好買，第一支少見 11/18 14:34
21F：推 voon: 喝單杯威士忌的好店 食物也很好吃 11/18 22:48
22F：推 Survey: 去過一次，推 03/07 13:07