作者eddy0594 (大艾)
看板Wine
标题[心得] 初访威梦旅人
时间Tue Nov 16 15:58:45 2021
自从月初搬家到台南以来十分忙碌，
这个凉风徐徐的夜晚总算有时间能出来跑bar了～
威梦旅人对於台南威咖来说应该不陌生，
约400种威士忌和80种琴酒可以点单杯或做成调酒，
提供多种以酒入菜的餐点也是特色之一。
https://i.imgur.com/apxlOrk.jpg
作为威士忌酒吧竟然有这麽多种类琴酒实在不多见。
喜爱威士忌的同好应该对於琴酒也有些了解，
毕竟不少威士忌酒厂再成立初期制作琴酒以维持酒厂运作，
有些酒厂在威士忌有稳定产能後仍持续生产琴酒。
例如Tobermory就属於後者，
除了Tobermory Gin外还有无泥煤Tobermory和泥煤威士忌Ledaig。
https://i.imgur.com/jwo2Kjn.jpg
在Bartender Sam建议下
选了这支限量的Tobermory Hebridean Mountain Gin(名字好长)。
https://i.imgur.com/n4IdgVM.jpg
这杯Gin Sonic即使在通宁水和苏打水稀释之下，
酒体仍非常厚实且富有油脂感和咀嚼感，
花香和柑橘味进一步带出荔枝、草本、绿茶、接骨木和生姜味。
Sonic和Tonic的差别在於将通宁水减半并加入等量苏打水，
一方面减糖较健康(少了台南味？)，也更能带出琴酒的风味。
https://i.imgur.com/eQdzklR.jpg
Tobermory Gin有别於其他琴酒之处在於
它还调入Tobermory的new make(威士忌新酒)使味道更加丰富。
这点在bartender将琴酒加冰搅拌时特别有感，
酒精度和温度下降时可以观察到原本透明状的琴酒明显地乳化，
半透明状酒液代表大量的大分子酯类，
这些可是风味的重要来源啊！(类似非冷凝过滤的概念)
https://i.imgur.com/qHo5PXZ.jpg
喝完第一杯後对调酒有点欲罢不能，
那点个short drink吧！
有丰富柑橘味的琴酒做成Gimlet通常表现都很好，
莱姆汁的酸味能凸显琴酒的草本和果香，
两三口就喝光光。
既然来到威梦旅人当然要来一两杯威士忌罗～
https://i.imgur.com/McXpYcV.jpg
Whisky Hoop选酒，
仍在直火蒸馏时期的Longmorn。
https://i.imgur.com/9Zq2ZcC.jpg
很少有酒吧会开Whisky Sponge，
这里有开而且还一次开这麽多支
Port Charlotte常有的蓝起士泥煤。
https://i.imgur.com/F5pgy2S.jpg
另一支Sponge，酒厂是谁应该不用多说吧！
酒如其标：动物皮毛、青苹果、蜡味。
整体来说威梦旅人无论是以酒入菜和威士忌选择都十分惊艳，
两支Tobermory Gin的调酒也很出色。
还有好多琴酒和威士忌想试试，
只好留到下次再来续杯了。
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1F：推 jmorpheus: 推 11/16 17:33
2F：推 sean05269: 神店 坐吧台很好玩 11/16 17:50
3F：推 RChien: 推爆威梦 11/16 18:29
4F：→ leolarrel: 调酒能力有比TCRC好吗?上次去TCRC大失望... 11/16 18:38
5F：推 jerrymao: 山 我老大 11/16 18:55
6F：推 yoyo830917: 调酒我觉得很普 11/16 19:27
7F：推 david78520: bar home点特调蛮有实力 11/16 20:38
8F：推 GBBYY: 推熊吧 11/16 20:54
9F：推 lipoct2015: 推推 11/16 20:59
10F：推 koyomitseng: 想请问这种威吧通常是怎麽点酒的? 11/16 23:22
11F：→ cccict: TCRC目前已经开枝散叶，bar home、moon rock、phowa各有 11/17 00:33
12F：→ cccict: 特色 11/17 00:33
13F：→ eddy0594: 回k大，可以请bartender推荐，确认价钱和ml数後就点（ 11/17 01:10
14F：→ eddy0594: 威梦是20ml) 11/17 01:10
15F：→ leolarrel: 威八的话通常有两大服务,一是点单杯威,二是点威为基酒 11/17 13:30
16F：→ leolarrel: 的经典调酒,很少有创意调酒 11/17 13:30
17F：推 rossino: 托本莫瑞那支买得到吗？ 11/17 18:04
18F：→ raphael1994: 上次特地去结果遇到员工旅游没营业XD 11/17 19:21
19F：→ eddy0594: 限量版的我不清楚，但做第二杯gimlet的那支应该还好找 11/18 08:50
20F：推 xxxcba: 第二支好买，第一支少见 11/18 14:34
21F：推 voon: 喝单杯威士忌的好店 食物也很好吃 11/18 22:48
22F：推 Survey: 去过一次，推 03/07 13:07