作者phuccu (神隱王)
標題Re: [問題] 純米吟釀跟純米大吟釀
時間Wed Jun 2 00:08:12 2021
※ 引述《fumi0731 (fumi)》之銘言：
: 酒版首Po 想請問如下圖這兩種就純米吟釀跟純米大吟釀除了價錢外 口感上會有很大的
: 差異嗎？
: https://i.imgur.com/5ziFgwD.jpg
: https://i.imgur.com/IlNp19h.jpg
會影響酒的味道 不脫以下幾種
口感 色度 酒酵母 酒米 場內配置適合釀製的溫度 水質 等等 ... 簡單統稱 味道
如果只論價位影響 有可能在 酒酵母 酒米... 的影響是最多
單就區分純米吟 跟純米大吟 只有在 酒廠使用公制精米步合有差別.....
當然磨掉的越多 這酒計算的基礎價位也會有差.......
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1F：→ ssccg: 不只這些，釀造過程的各種手法才是差最多的 06/02 03:24
2F：→ ssccg: 吸水、蒸米，麴菌品種、製麴方法、時間，取酒方法等 06/02 03:27
3F：→ ssccg: 通常普通酒、純米~低階純米大吟釀、高階(純米)大吟釀這三個 06/02 03:28
4F：→ ssccg: 大的價格帶間會在釀造過程有很大的差異 06/02 03:29
5F：推 guineacow: 同一家來說，獺祭幾個檔次味道都不一樣啊... 06/02 14:19
6F：推 bikevts: 獺祭不同包裝的也會有差 06/12 17:59
7F：→ bikevts: 應該是說影響的因素非常多，不能以一概括 06/12 18:00