作者saiulbb (#KEEP MLB GREAT!)
看板Wine
標題Fw: [新聞] 不想被坑就別點 酒單上第二便宜的酒真的
時間Tue May 25 21:00:11 2021
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1WhFJJRr ]
作者: saiulbb (#KEEP MLB GREAT!) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 不想被坑就別點 酒單上第二便宜的酒真的
時間: Tue May 25 20:59:59 2021
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2021-05-25 by：山謬
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不想被坑就別點 酒單上第二便宜的酒真的比較不划算嗎？
4.完整新聞內文:
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倘若日後不想在餐廳點葡萄酒時被狠狠削一筆，你可以讀完本文，或是跟小隊長一樣滴酒
不沾，開心喝葡萄汁就好。
https://fpscdn.yam.com/world/202105/d1/73/60aba4444d173.jpg
沒把握在餐酒館中點上一瓶兼顧舌頭和錢包的好酒嗎？這時酒國前輩幾乎都會搬出他們的
經驗之談：別點第二便宜的酒就對了。
Photo: Scott Warman
「千萬不要點第二便宜的酒」
每個首次在餐廳內點酒的菜鳥，幾乎都會得到酒國前輩們的一則重要經驗談：千萬不要點
酒單上第二便宜的酒。
第二便宜的酒是最糟選擇
理由很簡單，餐廳大多熟知客人們為了不顯得吝嗇，偏好點酒單上第二便宜的酒，而非最
便宜酒的心理。因此，有心想坑消費者的餐廳都會利用這項心理，把廉價、品質又不佳的
酒，作為酒單上第二便宜的酒，好趁機削無知的客人一回。
直到英國倫敦政治經濟學院(London School of Economics and Political Science)的經
濟學教授德梅薩(David de Meza)起疑前，這則說法聽起來說服力十足，也成為許多人點
酒時的重要參考依據。
https://fpscdn.yam.com/world/202105/c5/44/60aba3029c544.jpg
為了驗證「第二便宜的酒點不得」一說的真實性，德梅薩決定乾脆親自做一回實驗來辨別
真假。
路透社/達志影像
丟臉又不划算
但在德梅薩眼裡，「第二便宜的酒點不得」一說反而處處流露著不合理之處。如果此說當
真已經變成某種程度上的「常識」，德梅薩說道：「那消費者反而會將第二便宜的酒視為
比最便宜酒還糟的選擇，因為點它不僅會被餐廳坑，還會被同桌的人發現點酒者其實在打
腫臉充胖子。」
除此之外，德梅薩進一步表示：「就算顧客們真的都會天真地點第二便宜的酒好了，也不
一定所有的餐廳老闆都想坑顧客。」
實際比比就知道
因此，德梅薩與英國薩塞克斯商學院(University of Sussex Business School)的教授帕
塔尼亞(Vikram Pathania)決定親自做一回實驗，兩人蒐集了倫敦地區 235間不同餐廳的
酒單，再一一比較同一款酒在餐廳酒單及比價網站Wine searcher上零售價的差異，反推
餐廳的加價幅度。
https://fpscdn.yam.com/world/202105/b8/db/60aba43deb8db.jpg
雖然兩人的研究未必能適用於不同地區，至少下回走進倫敦餐廳，人們可以安心地點第二
便宜的酒。
路透社/達志影像
點第二便宜的酒才聰明
經過一連串的比較、分析後，兩人發現酒單上最便宜和最貴的幾款酒，其實是餐廳加價幅
度最小的幾款酒；加價幅度最大的反而是那些中價位的酒。
換句話說，「第二便宜的酒點不得」只不過是個口耳相傳的理論，事實恰巧相反，第二便
宜的酒反而是酒單上最佳的幾個選擇之一。
低價、高價策略不一樣
帕塔尼亞表示，這項結果其實很符合餐廳的定價策略。他推測，餐廳會藉由調降每瓶低價
酒的利潤，好賣出更多瓶酒；而在高價酒上，同樣的策略則可以吸引那些原本只打算點中
高價位酒的顧客加碼，改點更高價的酒。
反正別點中價位的酒就對了！
不過，美國品酒媒體VinePair提醒人們，這項研究仍然有其侷限，畢竟兩人蒐集到的酒單
全數都集中在倫敦地區，能否適用到其他地區還很難說。
但有了兩人的研究，至少下回預算有限的人們走進倫敦餐廳、看著酒單猶豫不決時，有項
全新的建議可以參考：中價位的酒最好不要點！
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這實驗結果也適用台灣嗎？因為小弟比較不常喝酒，不知道台灣的酒吧酒館是不是這樣。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.56.143.149 (臺灣)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: saiulbb (61.56.143.149 臺灣), 05/25/2021 21:00:11
1F：推 LiamTiger: 台灣餐廳葡萄酒不都直接*2*3賣嗎 最便宜 第二便宜根本 05/25 22:21
2F：→ LiamTiger: 沒差 05/25 22:21
3F：推 ARCHER2234: 在台灣餐廳點酒幾乎都是盤子啊，不過外國應該也沒差多 05/25 22:26
4F：→ ARCHER2234: 少啦 05/25 22:26
5F：噓 finhisky: 手機上網那麼方便 怕被坑 直接查價格啊 05/25 23:27
6F：→ hitlerite: X3以內應該都算是公道 05/25 23:31
7F：推 GBBYY: 只看價格高低真的不用去餐廳 怎樣都不划算 05/26 00:14
8F：→ GBBYY: 真的開了餐廳才會知道根本沒那麼好賺 05/26 00:14
9F：推 nowitzki: 台灣直接點最便宜的就好 不然就自己帶 05/26 00:14
10F：推 purplebfly: 不如自己帶酒付開瓶費就算了,別在餐廳裡查價,很難看 05/26 08:54
11F：推 zy116pj: 餐廳點酒就要有被宰的準備啊,不然就自己帶付開瓶費 05/26 10:09
12F：推 blackzero1: 付開瓶費比在酒吧開瓶划算 05/26 11:49
13F：推 xwingxwing: 酒水飲料錢給人賺一點 合理吧 05/26 18:02
14F：→ webster1112: 沒有舌頭的最幸福 !! 05/26 19:21
15F：→ joyca: 就訂價策略，最高單價是定錨用的，主要要賣你的是次選 05/26 20:02
16F：→ ssccg: 台灣人八成都不開酒，訂價策略跟國外餐酒文化會差很多 05/26 23:14
17F：→ ssccg: 量少自然成本會墊高，開酒要當買服務，不然就自己帶 05/26 23:15
18F：推 benny3579: 回家喝最省啦 05/29 07:32
19F：推 metsuan: 我開過酒 問題反而在服務生不夠專業.....問啥都不知道 05/29 10:26
20F：推 desir: 同意樓上，成本什麼的你要賣貴可以，麻煩服務專業一點 05/30 12:25
21F：推 d88647511: 台灣的酒真的特別貴 05/31 09:55
22F：→ d88647511: 反而是一些自己開的精釀Bar對酒都有一定程度的了解 05/31 09:56
23F：推 mygoing: 最盤的應該是紅酒吧 曾經運送紅酒時需賠償 本來想說整個 06/07 00:00
24F：→ mygoing: 月薪水飛了 最後... 06/07 00:00
25F：推 mygoing: 去酒莊打聽了價格之後 大約通則是 千元內扣個5~7百 千元 06/07 00:03
26F：→ mygoing: 以上直接把最後的0去掉 06/07 00:03
27F：推 mygoing: 從此之後紅酒都喝別人買的 要我買我寧願再賠償一次 超划 06/07 00:05
28F：→ mygoing: 算的 06/07 00:05