作者yinche40 (james yin)
看板Wine
標題[問題] 推薦的黃酒
時間Tue Apr 20 23:18:40 2021
各位大大晚安！
我大學時候在大陸喝過一次甕裝的紹興酒，
味道超香超濃厚，回台灣以後試喝媽媽煮菜的紹興酒簡直天差地遠，味道很淡香氣也差很
多，這幾年只有在點水樓看到有賣，但價位太貴了買不下去，不知道台灣哪裡有賣好喝的
黃酒或是紹興？謝謝
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1F：→ sosevil: 沒有 04/20 23:24
2F：推 eveno: 在台酒專賣店有看過賣陳年紹興，但沒買來喝過。 04/20 23:44
3F：推 purplebfly: 不就陳紹?其實有20年的陳紹可以買,應該1000左右 04/21 00:13
4F：→ purplebfly: 不然也可以試試老祖老酒/台酒的花雕/女兒紅這些,都是 04/21 00:14
5F：→ purplebfly: 黃酒體系 04/21 00:14
6F：推 yoyo830917: 除了台酒在弄 也只有馬祖老酒吧 04/21 02:52
7F：→ yoyo830917: 剩下私人酒廠靠這個應該會倒 04/21 02:52
8F：→ yoyo830917: TTL 宜蘭廠 金雞酒算紅露酒體系的 04/21 02:55
9F：→ yoyo830917: 應該有少數大陳移民有自釀大陳老酒，沒認識大陳人沒機 04/21 02:55
10F：→ yoyo830917: 會拿到 04/21 02:55
11F：→ staff23: 紹興 要找埔里酒廠 十年以上的陳紹 上官網看 04/21 10:51
12F：→ staff23: 馬祖酒廠的 馬祖老酒也是黃酒 04/21 10:53
13F：推 joyca: 馬祖老酒算紅麴酒 04/21 11:18
14F：推 jason12308: 之前去紹興喝香雪酒，很像喝雞精 04/21 12:26
15F：推 dichotomyptt: 那味道好恐怖啊QQ 04/21 16:27
16F：推 joyca: 公賣局賣的10年陳紹喝下去真的還是可怕，但做菜超棒，做什 04/22 00:29
17F：→ joyca: 麼菜湯飯加一點層次感勝過米酒頭，根本烹大師 04/22 00:29
18F：推 Hermess: 我有一箱民國74年的紹興，那香味四溢，筆墨難以形容 04/22 16:51
19F：推 frzqp3814396: 我有一箱70年的，不過保存不當都蒸發掉了 04/22 18:40
20F：推 walinglaubay: 20年的總統就職紀念酒，真是好喝到爆炸 04/22 19:12
21F：推 purplebfly: 紹興酒精濃度不夠高,釀造酒能放那麼多年嗎? 04/22 19:55
22F：推 getbacker: 女兒紅不就是放很久的紹興？ 04/22 20:08
23F：推 Hermess: 葡萄酒比紹興濃度低喔 04/22 20:56
25F：→ Hermess: 靜置等沉澱後，輕輕倒，非常香，不過純飲喜好很兩極，用 04/22 21:00
26F：→ Hermess: 來醃肉倒是滿堂喝采 04/22 21:00
27F：→ Hermess: 說錯了，是72年，哈哈 04/22 21:04
28F：推 databbs: 我超愛純飲紹興的 04/22 22:57
29F：推 oyabun: 老魯的朋友有一箱他父母結婚宴客剩下的黃酒 04/23 01:18
30F：→ oyabun: 他今年52歲 04/23 01:18
31F：→ ghostl40809: 50多年的黃酒 WOW 04/23 13:49
32F：→ eric210: 試試台酒的五加皮 04/24 22:25
33F：推 sppmg: 台酒紹興至少有3,5,10三種年份。再久就女兒、狀元，可能還 04/25 00:24
34F：→ sppmg: 有更高級。女兒是有加其他東西的（紅棗？），狀元不知。 04/25 00:24
35F：→ sppmg: 借問，開過的紹興還能喝嗎？我有瓶10年喝剩下一點，大概又 04/25 00:25
36F：→ sppmg: 放了10年，在考慮喝掉還是倒掉，不知道會不會拉肚子XD 04/25 00:25
37F：→ sppmg: 對了，普通紹興熱一下好像可以把一些雜味物質蒸發掉。會比 04/25 00:27
38F：→ sppmg: 較能突顯香味。 04/25 00:27
39F：→ sppmg: 馬祖老酒（非陳年）我自己感覺是還好。（記得沒有紅麴味， 04/25 00:30
40F：→ sppmg: 應該還是算黃酒吧？） 04/25 00:30
41F：→ asho1018: 開過可能不好喝了，黃酒開瓶一天就有少許氧化變酸的味道 04/25 09:19
42F：→ staff23: 開過就倒掉吧 04/26 19:16
43F：→ staff23: 陳紹要喝 可以兌一些新酒 味道會出來 04/26 19:17
44F：推 skyant: 馬祖老酒雖是黃酒一脈但畢竟加紅麴一起發酵 味道中的酸氣 04/27 02:36
45F：→ skyant: 還是比較明顯一些 料理或是加熱喝別有一番風味 04/27 02:36