作者joyca (joyca)
看板Wine
標題[討論] 高粱現年喝、放才能喝如何判斷？放多久？
時間Thu Mar 11 21:05:36 2021
冬天快結束了，今年趁天冷試了不少隻，
有個幾個疑問想問問板友們。
看板上有時候會講到某些酒現年新灌的酒直接開就好喝，
有些則說要放一陣子陳年後再喝會更好，
這兩者各位是如何判定？
是陳高或是混陳高的酒有些就能直接喝？
（但有些陳高不一定現喝好喝？）
反之新酒必定嗆辣不擺不能喝？
（有些人是否反而會喜歡喝那嗆辣感？還是喝高粱就是要喝順香？）
再來就是陳放年份，
看一些說法是3-5年就是很ok的陳放時間，
但跟一位酒老闆聊過他說沒8年10年他喝不下去（有這麼誇張？）
之前有開過一隻20幾年的白金龍，
似乎好像也沒特別驚艷...
這陳放時間是否也是玄學？大家的看法是？
最後一問就是大麴（曲）放的時間跟高粱有什麼特別的差異嗎？
（直接喝？放陳？放多久？）
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1F：推 Hermess: 跟水一樣，有些人煮沸喝可接受，有些人礦泉水可，有些只 03/11 21:39
2F：→ Hermess: 喝高價位過濾水，看個人接受程度。 03/11 21:39
3F：→ Hermess: 如果量化，我個人覺得高粱擺五年加30分，擺十年再加20分 03/11 21:48
4F：→ Hermess: ，擺十五年再加10分這樣。越擺會越好，但差異變小。 03/11 21:48
5F：推 coliform: 喝了就知道，有些現年高粱不同日期不同批次，感受也不一 03/11 22:39
6F：→ coliform: 樣，運氣好也會遇到順口的現年高粱 03/11 22:39
7F：推 coosla: 去喝民營酒廠的，你會對高粱改觀 03/11 23:34
8F：→ getbacker: 其實有些通路賣的高粱看製造日期已經裝瓶兩三年了 03/12 08:40
9F：→ Hermess: 然後換個包裝就是千日醇了，賣不掉加價賣wwww 03/12 09:34
10F：推 virustt: 問題在於產品是用多少年份的酒去勾兌的... 03/12 10:19
11F：→ virustt: 一般便宜的酒會用低年份的酒為主體 就要放久一點會更適口 03/12 10:20
12F：推 isohera: 酒鬼只要能喝就好..像我就不喝高粱&啤酒,只愛威/甘邑 03/12 13:21