作者joyca (joyca)
看板Wine
标题[讨论] 高粱现年喝、放才能喝如何判断？放多久？
时间Thu Mar 11 21:05:36 2021
冬天快结束了，今年趁天冷试了不少只，
有个几个疑问想问问板友们。
看板上有时候会讲到某些酒现年新灌的酒直接开就好喝，
有些则说要放一阵子陈年後再喝会更好，
这两者各位是如何判定？
是陈高或是混陈高的酒有些就能直接喝？
（但有些陈高不一定现喝好喝？）
反之新酒必定呛辣不摆不能喝？
（有些人是否反而会喜欢喝那呛辣感？还是喝高粱就是要喝顺香？）
再来就是陈放年份，
看一些说法是3-5年就是很ok的陈放时间，
但跟一位酒老板聊过他说没8年10年他喝不下去（有这麽夸张？）
之前有开过一只20几年的白金龙，
似乎好像也没特别惊艳...
这陈放时间是否也是玄学？大家的看法是？
最後一问就是大麴（曲）放的时间跟高粱有什麽特别的差异吗？
（直接喝？放陈？放多久？）
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1F：推 Hermess: 跟水一样，有些人煮沸喝可接受，有些人矿泉水可，有些只 03/11 21:39
2F：→ Hermess: 喝高价位过滤水，看个人接受程度。 03/11 21:39
3F：→ Hermess: 如果量化，我个人觉得高粱摆五年加30分，摆十年再加20分 03/11 21:48
4F：→ Hermess: ，摆十五年再加10分这样。越摆会越好，但差异变小。 03/11 21:48
5F：推 coliform: 喝了就知道，有些现年高粱不同日期不同批次，感受也不一 03/11 22:39
6F：→ coliform: 样，运气好也会遇到顺口的现年高粱 03/11 22:39
7F：推 coosla: 去喝民营酒厂的，你会对高粱改观 03/11 23:34
8F：→ getbacker: 其实有些通路卖的高粱看制造日期已经装瓶两三年了 03/12 08:40
9F：→ Hermess: 然後换个包装就是千日醇了，卖不掉加价卖wwww 03/12 09:34
10F：推 virustt: 问题在於产品是用多少年份的酒去勾兑的... 03/12 10:19
11F：→ virustt: 一般便宜的酒会用低年份的酒为主体 就要放久一点会更适口 03/12 10:20
12F：推 isohera: 酒鬼只要能喝就好..像我就不喝高粱&啤酒,只爱威/甘邑 03/12 13:21