※ 引述《yoshimetal (悠希金屬)》之銘言： : 大家好 : 以前沒怎麼喝香檳 : 之前在朋友聚會上喝到Vazart coquart Grand Bouquet : 非常喜歡那種微甜不膩的海鹽風味 : 很好奇香檳酒莊零添糖或是少添糖是不是現在的趨勢？ : 比較能反應風土條件之類的 : 還是單純是行銷的一個說法？ 針對這點來回應一下 百年前的香檳流行的是 Sec， 但隨著飲食習慣改變和香檳製程的改善，現在流行 Brut 已經很久了 但話說回來，為什麼要用 Brut 這個詞 而不直接告訴我們這瓶酒加了幾克的糖？ 之前在書上讀到的部份是同樣是 Brut， 其實他每個年份和每批貨加的量都不同 因為每一批的葡萄熟成度都不大一樣，如果該年很熟就加少一點，不熟就加多一點 大廠管控的是最終出廠時的「嘗起來如何」 而從 Brut 到 Extra brut 或是 Brut Natural 的趨勢 很大一部份也是這幾年暖化，變得不需要加糖也能夠讓口感圓潤 所以自然的就往少加糖的趨勢靠隴 同樣是氣泡酒，Cava因為葡萄較香檳容易成熟 早在更早以前主流就都是 Brut Natural 了 甚至 Cava 的 NV 大都也都只用了單一個年份的葡萄 不像香檳主流的 NV 是混調了多個年份的葡萄.... 至於反應風土？ 少加糖邏輯上確實是更能反應風土 但會少加糖的最大邏輯還是在於如果不加糖就能口感圓潤，那就不加 : 另，多喝香檳的同時想要好好研究 : 想問問各位有沒有推薦的香檳書籍？ : 比較希望是針對各地風土或是添糖的研究 : 目前已購入的書籍是Peter Liem<Champagne> : 語言不限 : 感謝各位推薦 --

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