※ 引述《yoshimetal (悠希金属)》之铭言： : 大家好 : 以前没怎麽喝香槟 : 之前在朋友聚会上喝到Vazart coquart Grand Bouquet : 非常喜欢那种微甜不腻的海盐风味 : 很好奇香槟酒庄零添糖或是少添糖是不是现在的趋势？ : 比较能反应风土条件之类的 : 还是单纯是行销的一个说法？ 针对这点来回应一下 百年前的香槟流行的是 Sec， 但随着饮食习惯改变和香槟制程的改善，现在流行 Brut 已经很久了 但话说回来，为什麽要用 Brut 这个词 而不直接告诉我们这瓶酒加了几克的糖？ 之前在书上读到的部份是同样是 Brut， 其实他每个年份和每批货加的量都不同 因为每一批的葡萄熟成度都不大一样，如果该年很熟就加少一点，不熟就加多一点 大厂管控的是最终出厂时的「尝起来如何」 而从 Brut 到 Extra brut 或是 Brut Natural 的趋势 很大一部份也是这几年暖化，变得不需要加糖也能够让口感圆润 所以自然的就往少加糖的趋势靠陇 同样是气泡酒，Cava因为葡萄较香槟容易成熟 早在更早以前主流就都是 Brut Natural 了 甚至 Cava 的 NV 大都也都只用了单一个年份的葡萄 不像香槟主流的 NV 是混调了多个年份的葡萄.... 至於反应风土？ 少加糖逻辑上确实是更能反应风土 但会少加糖的最大逻辑还是在於如果不加糖就能口感圆润，那就不加 : 另，多喝香槟的同时想要好好研究 : 想问问各位有没有推荐的香槟书籍？ : 比较希望是针对各地风土或是添糖的研究 : 目前已购入的书籍是Peter Liem<Champagne> : 语言不限 : 感谢各位推荐 --

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