作者Hnash (H-奈許)
看板Wine
標題[問題] 自己買木桶陳年的可行性
時間Sun Aug 2 20:27:46 2020
如題
最近在書店翻書看到有個日本威士忌大大自己買新的橡木桶，在自己依照自己想喝的口味
把幾種不同的威士忌倒進去混合陳年
我最近在網路上看是有看到高雄有一家店有在賣新烤好的橡木桶，稍微爬了一下網路上好
像沒什麼心得，不知道自己這樣弄效果好不好
目前是打算買最小的桶（5L)，在買px雪莉倒進去一年，之後再看心情要過威士忌或是蘭
姆，想請教一下各位版友有什麼心得或看法嗎？
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1F：推 CHYYP: 請問高雄哪裡有在賣橡木桶！？08/02 21:05
2F：→ sosevil: 前幾年湯馬丁有做這種活動 現在好像沒了吧 有5L跟20L可以08/02 21:33
3F：→ sosevil: 選 不過小桶熟成非常快 你入酒液以後就不能停止這個動作08/02 21:34
4F：→ sosevil: 木桶一乾就裂 你倒酒進去熟成每天都會聞到散出來的酒味08/02 21:34
推 Radiomir: 之前看過有人泡木條...反正都是玩票性質, 開心就好~XD 08/02 22:15
5F：推 ig49999: 我記得國外好像有那種可以自己選幾種酒陳年的08/02 23:06
http://www.flourish.url.tw/79193/alc.htm
我找到的是這家 然後容量我記錯了哈哈，我要買的是2.4公升的，我知道小桶熟成快，但
我不確定到底多快，所以才想自己玩玩看哈哈，反正桶子一個4000上下感覺不是很貴？
※ 編輯: Hnash (61.219.152.205 臺灣), 08/03/2020 00:17:24
※ 編輯: Hnash (61.219.152.205 臺灣), 08/03/2020 00:17:58
7F：→ sosevil: 這是當初湯瑪汀五公升桶的熟成速度 你想買的這個在更小 08/03 00:52
8F：→ sosevil: 速度可能超過兩倍08/03 00:53
看起來像是三個月當三年再放欸哈哈，我目前是打算先填px雪莉酒讓他變成雪莉桶之後再
看要放什麼，照這樣看感覺先放個一年應該夠入味
※ 編輯: Hnash (223.139.224.73 臺灣), 08/03/2020 01:34:22
9F：推 jmorpheus: 呃，桶子不用烤嗎08/03 02:27
他賣的有烤過哦 裡面還有放酒的教學哈哈
※ 編輯: Hnash (223.139.224.73 臺灣), 08/03/2020 03:52:25
10F：推 callTM: 所以有啥意義？08/03 08:43
11F：→ callTM: 想玩就買來玩玩而已吧.... 08/03 08:44
真的是買來玩
12F：推 jmorpheus: @sosevil 能請來個專業心得分享嗎？拜託 08/03 12:37
我也想看@sosevil 大大的分享文
13F：推 z1288: 台灣溫度太熱,天使喝很快.... 08/03 19:11
這我知道，所以我不敢放太久
※ 編輯: Hnash (223.139.224.73 臺灣), 08/04/2020 14:17:12
14F：→ sosevil: 我沒有買哈哈哈這個照片是當初代理商自己試做測試的08/06 08:25
15F：→ sosevil: 我喝過的朋友或酒友自己過小桶的有1L-5L大小 我有喝過 08/06 08:26
16F：→ sosevil: 5L放了一年的105 那個..酒友說他們家人都覺得極好 我覺得 08/06 08:26
17F：→ sosevil: 這個我無法 都是木頭味 那種重桶單寧...08/06 08:27
我也是想說直接放酒木桶味會太重，所以我想要先把桶子過一次px雪莉酒讓他變成雪莉桶
再放酒哈哈
※ 編輯: Hnash (223.139.224.73 臺灣), 08/07/2020 18:21:00
18F：推 jmorpheus: 突然想到，紅酒酒精度低放入桶陳是不是必須控制溫濕度 08/07 21:05
19F：→ jmorpheus: 以免變質？ 08/07 21:05
根據我目前對酒的知識，所有酒類存放都需要注意溫度和濕度。
紅酒的部分我比較不熟，但我知道紅酒更嬌貴，在保存上需要特別費心不然很容易壞（酒
櫃之類的），所以我都喝加烈酒，短期喝不完直接丟冰箱就好哈哈
※ 編輯: Hnash (114.137.184.138 臺灣), 08/08/2020 01:58:47
20F：推 jmorpheus: 我以為威士忌基本上不用太注意，主要是怕紅酒入桶後質08/08 02:14
21F：→ jmorpheus: 變或酸掉，記得聽過個說法入桶後吹冷氣失酒會很恐怖 08/08 02:14
我確定威士忌亂放味道一定會變，就像新酒跟開瓶過一陣子的酒味道會有差一樣，通常是
變化的幅度太小比較常喝感覺不出來，又或是轉變後的味道是更好的，所以一般人不會在
意。
22F：推 DMWC: 白水有賣迷你桶，容量大概一瓶量08/08 05:49
23F：→ lemocat: 這感覺就很噴錢08/10 13:48
紅酒入桶的部分我剛剛查了一下白水芳華給的迷你桶建議是要放冰箱不然怕壞掉，但我要
放的px雪莉本來就不太需要冰所以應該沒差（？，錢的部分如果是用白水芳華的迷你桶(1
L)一個算1500，可以裝一瓶的px雪莉算1000，之後我打算再裝波本或蘭姆大概抓1500，其
實5000以內可以搞定，感覺不貴，如果測試之後有心得的話再上來跟大家分享哈哈，感謝
大家的意見 <3
※ 編輯: Hnash (114.137.128.21 臺灣), 08/11/2020 03:14:00
另外失酒的部分，目前查資料得到的答案是，因為桶子小，酒液接觸面積比例大，陳年速
度會加速（桶越小越快），合理推論angel share也會加速，畢竟整個反應都加速了，所
以需要比較用心去顧，不能丟著不管
※ 編輯: Hnash (114.137.128.21 臺灣), 08/11/2020 03:21:07
※ 編輯: Hnash (114.137.128.21 臺灣), 08/11/2020 03:21:26