作者Hnash (H-奈许)
看板Wine
标题[问题] 自己买木桶陈年的可行性
时间Sun Aug 2 20:27:46 2020
如题
最近在书店翻书看到有个日本威士忌大大自己买新的橡木桶，在自己依照自己想喝的口味
把几种不同的威士忌倒进去混合陈年
我最近在网路上看是有看到高雄有一家店有在卖新烤好的橡木桶，稍微爬了一下网路上好
像没什麽心得，不知道自己这样弄效果好不好
目前是打算买最小的桶（5L)，在买px雪莉倒进去一年，之後再看心情要过威士忌或是兰
姆，想请教一下各位版友有什麽心得或看法吗？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.139.224.73 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1596371268.A.5E9.html
1F：推 CHYYP: 请问高雄哪里有在卖橡木桶！？08/02 21:05
2F：→ sosevil: 前几年汤马丁有做这种活动 现在好像没了吧 有5L跟20L可以08/02 21:33
3F：→ sosevil: 选 不过小桶熟成非常快 你入酒液以後就不能停止这个动作08/02 21:34
4F：→ sosevil: 木桶一乾就裂 你倒酒进去熟成每天都会闻到散出来的酒味08/02 21:34
推 Radiomir: 之前看过有人泡木条...反正都是玩票性质, 开心就好~XD 08/02 22:15
5F：推 ig49999: 我记得国外好像有那种可以自己选几种酒陈年的08/02 23:06
http://www.flourish.url.tw/79193/alc.htm
我找到的是这家 然後容量我记错了哈哈，我要买的是2.4公升的，我知道小桶熟成快，但
我不确定到底多快，所以才想自己玩玩看哈哈，反正桶子一个4000上下感觉不是很贵？
※ 编辑: Hnash (61.219.152.205 台湾), 08/03/2020 00:17:24
※ 编辑: Hnash (61.219.152.205 台湾), 08/03/2020 00:17:58
7F：→ sosevil: 这是当初汤玛汀五公升桶的熟成速度 你想买的这个在更小 08/03 00:52
8F：→ sosevil: 速度可能超过两倍08/03 00:53
看起来像是三个月当三年再放欸哈哈，我目前是打算先填px雪莉酒让他变成雪莉桶之後再
看要放什麽，照这样看感觉先放个一年应该够入味
※ 编辑: Hnash (223.139.224.73 台湾), 08/03/2020 01:34:22
9F：推 jmorpheus: 呃，桶子不用烤吗08/03 02:27
他卖的有烤过哦 里面还有放酒的教学哈哈
※ 编辑: Hnash (223.139.224.73 台湾), 08/03/2020 03:52:25
10F：推 callTM: 所以有啥意义？08/03 08:43
11F：→ callTM: 想玩就买来玩玩而已吧.... 08/03 08:44
真的是买来玩
12F：推 jmorpheus: @sosevil 能请来个专业心得分享吗？拜托 08/03 12:37
我也想看@sosevil 大大的分享文
13F：推 z1288: 台湾温度太热,天使喝很快.... 08/03 19:11
这我知道，所以我不敢放太久
※ 编辑: Hnash (223.139.224.73 台湾), 08/04/2020 14:17:12
14F：→ sosevil: 我没有买哈哈哈这个照片是当初代理商自己试做测试的08/06 08:25
15F：→ sosevil: 我喝过的朋友或酒友自己过小桶的有1L-5L大小 我有喝过 08/06 08:26
16F：→ sosevil: 5L放了一年的105 那个..酒友说他们家人都觉得极好 我觉得 08/06 08:26
17F：→ sosevil: 这个我无法 都是木头味 那种重桶单宁...08/06 08:27
我也是想说直接放酒木桶味会太重，所以我想要先把桶子过一次px雪莉酒让他变成雪莉桶
再放酒哈哈
※ 编辑: Hnash (223.139.224.73 台湾), 08/07/2020 18:21:00
18F：推 jmorpheus: 突然想到，红酒酒精度低放入桶陈是不是必须控制温湿度 08/07 21:05
19F：→ jmorpheus: 以免变质？ 08/07 21:05
根据我目前对酒的知识，所有酒类存放都需要注意温度和湿度。
红酒的部分我比较不熟，但我知道红酒更娇贵，在保存上需要特别费心不然很容易坏（酒
柜之类的），所以我都喝加烈酒，短期喝不完直接丢冰箱就好哈哈
※ 编辑: Hnash (114.137.184.138 台湾), 08/08/2020 01:58:47
20F：推 jmorpheus: 我以为威士忌基本上不用太注意，主要是怕红酒入桶後质08/08 02:14
21F：→ jmorpheus: 变或酸掉，记得听过个说法入桶後吹冷气失酒会很恐怖 08/08 02:14
我确定威士忌乱放味道一定会变，就像新酒跟开瓶过一阵子的酒味道会有差一样，通常是
变化的幅度太小比较常喝感觉不出来，又或是转变後的味道是更好的，所以一般人不会在
意。
22F：推 DMWC: 白水有卖迷你桶，容量大概一瓶量08/08 05:49
23F：→ lemocat: 这感觉就很喷钱08/10 13:48
红酒入桶的部分我刚刚查了一下白水芳华给的迷你桶建议是要放冰箱不然怕坏掉，但我要
放的px雪莉本来就不太需要冰所以应该没差（？，钱的部分如果是用白水芳华的迷你桶(1
L)一个算1500，可以装一瓶的px雪莉算1000，之後我打算再装波本或兰姆大概抓1500，其
实5000以内可以搞定，感觉不贵，如果测试之後有心得的话再上来跟大家分享哈哈，感谢
大家的意见 <3
※ 编辑: Hnash (114.137.128.21 台湾), 08/11/2020 03:14:00
另外失酒的部分，目前查资料得到的答案是，因为桶子小，酒液接触面积比例大，陈年速
度会加速（桶越小越快），合理推论angel share也会加速，毕竟整个反应都加速了，所
以需要比较用心去顾，不能丢着不管
※ 编辑: Hnash (114.137.128.21 台湾), 08/11/2020 03:21:07
※ 编辑: Hnash (114.137.128.21 台湾), 08/11/2020 03:21:26