作者meblessme (地球太可怕我要回火星)
看板Wine
標題[問題] 酒廠的個性差別在哪裡
時間Sat May 9 22:43:58 2020
這幾年喝酒很強調個性
然後常常有人說酒廠有個性
這個性差在哪，喝的出來嗎？
蘇格登跟格蘭利威跟約翰走路的個性有何差異
同樣艾雷島泥煤威
不同廠會有什麼標志性的差異
如果說是原料不同 桶種不同 年份不同 產地不同
那不一樣是比較容易喝的出來的
但酒廠個性酒廠精神？
omar原桶跟噶瑪蘭獨奏的個性有什麼差別？
有前輩能解說嗎？
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1F：推 Meyellis: 個性就是你喝了之後的感覺，喝喝看再說喔！ 05/09 23:11
2F：推 HloveDahyun: 先把單一麥芽跟調和式分清楚吧 05/09 23:12
3F：推 HloveDahyun: 酒廠的個性，要用比較具體的方式來講的話，主要就是 05/09 23:15
4F：→ HloveDahyun: 首席調酒師的用桶與調和策略。比如格蘭利威就是走波 05/09 23:15
5F：→ HloveDahyun: 本花香調性，但個性也是可以隨時改變的，比如最近在 05/09 23:15
6F：→ HloveDahyun: 台灣狂出一堆雪莉…… 05/09 23:15
7F：→ ssccg: 就想做的味道不同啊 05/09 23:31
8F：推 jmorpheus: 酒我還不太懂，但以茶來類比的話：同樣的原料，在不同 05/09 23:57
9F：→ jmorpheus: 的場地由不同師傅來做，光是翻動的時間、次數，就能得 05/09 23:57
10F：→ jmorpheus: 到完全不同風味的茶葉，我們稱為手路。 05/09 23:57
11F：→ webster1112: 建議用價格判斷比較精準 05/09 23:57
12F：推 Dicklen: 不同的蒸餾器出來風味也不同 05/10 07:43
13F：推 isohera: 要比個性先要有歷史背景，台灣酒廠都依樣畫葫蘆，能有啥 05/10 08:05
14F：→ isohera: 個性 05/10 08:05
15F：→ isohera: 然後你單一純麥去比調和威，我也是醉了 05/10 08:06
16F：→ isohera: 然後原桶比普飲，你要不要先去做功課再來問? 05/10 08:07
17F：推 isohera: 簡單講，酒廠的個性要用單桶比，個性來源差異來自於製程 05/10 08:11
18F：→ isohera: 差異(烘麥有無泥煤/發酵桶材質/幾次蒸餾/林恩臂高度/選 05/10 08:11
19F：→ isohera: 桶預算功力/存桶環境。 05/10 08:11
21F：→ mboy: 酒廠個性用單桶比？我是不是誤會了什麼XDDD 05/10 09:13
22F：推 sa080691: 基本認知還不夠，問這個太早了點 05/10 09:14
23F：噓 zegas: 明明書上都有解答為什麼就是不買不看啊？從以前就在厚問 05/10 12:01
24F：推 Vyseus: 不用太兇吧？不想答 不答便是了。可能也會有威士忌新手想 05/10 12:44
25F：→ Vyseus: 看看底下大家的留言啊 05/10 12:44
26F：推 kawasaki1125: 約翰走路是調和不同廠的原酒，沒有什麼酒廠個性吧 05/10 13:08
27F：推 WBS0615: 酒廠的個性就是該酒廠的常態酒款最能體現阿 05/10 13:59
28F：推 joyca: 你吃個滷肉飯原料都差不多，每一間味道都不一樣了 05/10 14:10
29F：噓 blackzero1: 這ID每次都厚問又都不認真聽進版上前輩的話 05/10 14:40
30F：推 hjtt: 我倒覺得問得很好 就像那些品酒的形容詞一樣 05/10 15:34
31F：→ lovemoonman: 酒廠個性用單桶應該是比不出來 05/10 15:39
32F：→ wwwsps20001: Core Range才能喝出酒廠特色吧... 05/10 16:47
33F：推 blackjade: 單一麥比較能展現酒廠精神吧？單桶差異太大 05/10 18:16
34F：推 clark2644: 10年 12年常態款才能喝到酒廠個性 05/10 18:42
35F：推 Radiomir: 讓你盲飲, 你可以輕鬆說出這是哪個酒廠出的, 才叫有個性 05/10 20:31
36F：→ Radiomir: btw,10年12年酒精感太重了,18年或許較容易表現酒廠特色~ 05/10 20:34
37F：推 isohera: 單桶不經過勾兌稀釋比較能分出酒廠個性，常態飲品都修飾 05/10 20:58
38F：→ isohera: 過了， 05/10 20:58
39F：→ takasilin: 如果一個酒廠只有一隻蒸餾器，一種桶子的話。那樓上的 05/10 22:59
40F：→ takasilin: 說法可能成立。但是一酒廠的蒸餾器跟酒桶的使用有可能 05/10 22:59
41F：→ takasilin: 只有單一嗎XD 05/10 22:59
42F：推 HloveDahyun: 用單桶去理解酒廠個性是可行的，但限於首席調酒師選 05/11 00:09
43F：→ HloveDahyun: 出來的OB單桶。IB體現的就偏裝瓶商的喜歡。 05/11 00:09
44F：→ HloveDahyun: 更正樓上錯字，喜好 05/11 00:18
45F：→ meblessme: 綜合各位意見 05/11 03:16
46F：→ meblessme: 感覺要嘛是酒廠本身挑過的單桶 05/11 03:16
47F：→ meblessme: 或是常態修飾的主要常態產品 05/11 03:16
48F：→ meblessme: 前者是剛好是想要的 05/11 03:16
49F：→ meblessme: 後者是調整到想要的 05/11 03:16
50F：→ meblessme: 簡而言之 05/11 03:16
51F：→ meblessme: 該產品是經過首席調酒師認可並喜愛的 05/11 03:16
52F：→ meblessme: 所以稱之為酒廠的個性 05/11 03:16
53F：→ meblessme: 可以這樣說嗎？ 05/11 03:16
54F：→ meblessme: 獨奏不就是原桶嗎？ 05/11 03:18
55F：→ r1t1r: 你問的這兩間歷史還太短 產品很多還在探索階段 05/11 14:20
56F：→ r1t1r: 你這樣問 不叫問個性 叫問桶之間的風格差異 05/11 14:21
57F：→ meblessme: 了解 05/11 18:45
58F：推 eddie200382: 分享一下：我最近一直喝艾倫，發現到他們的共通點 05/12 01:19
59F：→ eddie200382: 不管在10年 14年 泥煤夠都會出現，兑水，加冰也都 05/12 01:19
60F：→ eddie200382: 有，這種集合我個人就覺得是酒場的個性 05/12 01:19
61F：→ eddie200382: 泥煤狗 05/12 01:20
62F：→ pzboy: 樓上是喝ㄎㄧㄤ了在留言嗎？ 05/12 11:07
63F：推 takasilin: 那山崎的個性就是線香、壇香味。白州就是森林、青蘋果 05/12 15:19
64F：→ takasilin: 囉XD 05/12 15:19