作者meblessme (地球太可怕我要回火星)
看板Wine
标题[问题] 酒厂的个性差别在哪里
时间Sat May 9 22:43:58 2020
这几年喝酒很强调个性
然後常常有人说酒厂有个性
这个性差在哪，喝的出来吗？
苏格登跟格兰利威跟约翰走路的个性有何差异
同样艾雷岛泥煤威
不同厂会有什麽标志性的差异
如果说是原料不同 桶种不同 年份不同 产地不同
那不一样是比较容易喝的出来的
但酒厂个性酒厂精神？
omar原桶跟噶玛兰独奏的个性有什麽差别？
有前辈能解说吗？
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1F：推 Meyellis: 个性就是你喝了之後的感觉，喝喝看再说喔！ 05/09 23:11
2F：推 HloveDahyun: 先把单一麦芽跟调和式分清楚吧 05/09 23:12
3F：推 HloveDahyun: 酒厂的个性，要用比较具体的方式来讲的话，主要就是 05/09 23:15
4F：→ HloveDahyun: 首席调酒师的用桶与调和策略。比如格兰利威就是走波 05/09 23:15
5F：→ HloveDahyun: 本花香调性，但个性也是可以随时改变的，比如最近在 05/09 23:15
6F：→ HloveDahyun: 台湾狂出一堆雪莉…… 05/09 23:15
7F：→ ssccg: 就想做的味道不同啊 05/09 23:31
8F：推 jmorpheus: 酒我还不太懂，但以茶来类比的话：同样的原料，在不同 05/09 23:57
9F：→ jmorpheus: 的场地由不同师傅来做，光是翻动的时间、次数，就能得 05/09 23:57
10F：→ jmorpheus: 到完全不同风味的茶叶，我们称为手路。 05/09 23:57
11F：→ webster1112: 建议用价格判断比较精准 05/09 23:57
12F：推 Dicklen: 不同的蒸馏器出来风味也不同 05/10 07:43
13F：推 isohera: 要比个性先要有历史背景，台湾酒厂都依样画葫芦，能有啥 05/10 08:05
14F：→ isohera: 个性 05/10 08:05
15F：→ isohera: 然後你单一纯麦去比调和威，我也是醉了 05/10 08:06
16F：→ isohera: 然後原桶比普饮，你要不要先去做功课再来问? 05/10 08:07
17F：推 isohera: 简单讲，酒厂的个性要用单桶比，个性来源差异来自於制程 05/10 08:11
18F：→ isohera: 差异(烘麦有无泥煤/发酵桶材质/几次蒸馏/林恩臂高度/选 05/10 08:11
19F：→ isohera: 桶预算功力/存桶环境。 05/10 08:11
21F：→ mboy: 酒厂个性用单桶比？我是不是误会了什麽XDDD 05/10 09:13
22F：推 sa080691: 基本认知还不够，问这个太早了点 05/10 09:14
23F：嘘 zegas: 明明书上都有解答为什麽就是不买不看啊？从以前就在厚问 05/10 12:01
24F：推 Vyseus: 不用太凶吧？不想答 不答便是了。可能也会有威士忌新手想 05/10 12:44
25F：→ Vyseus: 看看底下大家的留言啊 05/10 12:44
26F：推 kawasaki1125: 约翰走路是调和不同厂的原酒，没有什麽酒厂个性吧 05/10 13:08
27F：推 WBS0615: 酒厂的个性就是该酒厂的常态酒款最能体现阿 05/10 13:59
28F：推 joyca: 你吃个卤肉饭原料都差不多，每一间味道都不一样了 05/10 14:10
29F：嘘 blackzero1: 这ID每次都厚问又都不认真听进版上前辈的话 05/10 14:40
30F：推 hjtt: 我倒觉得问得很好 就像那些品酒的形容词一样 05/10 15:34
31F：→ lovemoonman: 酒厂个性用单桶应该是比不出来 05/10 15:39
32F：→ wwwsps20001: Core Range才能喝出酒厂特色吧... 05/10 16:47
33F：推 blackjade: 单一麦比较能展现酒厂精神吧？单桶差异太大 05/10 18:16
34F：推 clark2644: 10年 12年常态款才能喝到酒厂个性 05/10 18:42
35F：推 Radiomir: 让你盲饮, 你可以轻松说出这是哪个酒厂出的, 才叫有个性 05/10 20:31
36F：→ Radiomir: btw,10年12年酒精感太重了,18年或许较容易表现酒厂特色~ 05/10 20:34
37F：推 isohera: 单桶不经过勾兑稀释比较能分出酒厂个性，常态饮品都修饰 05/10 20:58
38F：→ isohera: 过了， 05/10 20:58
39F：→ takasilin: 如果一个酒厂只有一只蒸馏器，一种桶子的话。那楼上的 05/10 22:59
40F：→ takasilin: 说法可能成立。但是一酒厂的蒸馏器跟酒桶的使用有可能 05/10 22:59
41F：→ takasilin: 只有单一吗XD 05/10 22:59
42F：推 HloveDahyun: 用单桶去理解酒厂个性是可行的，但限於首席调酒师选 05/11 00:09
43F：→ HloveDahyun: 出来的OB单桶。IB体现的就偏装瓶商的喜欢。 05/11 00:09
44F：→ HloveDahyun: 更正楼上错字，喜好 05/11 00:18
45F：→ meblessme: 综合各位意见 05/11 03:16
46F：→ meblessme: 感觉要嘛是酒厂本身挑过的单桶 05/11 03:16
47F：→ meblessme: 或是常态修饰的主要常态产品 05/11 03:16
48F：→ meblessme: 前者是刚好是想要的 05/11 03:16
49F：→ meblessme: 後者是调整到想要的 05/11 03:16
50F：→ meblessme: 简而言之 05/11 03:16
51F：→ meblessme: 该产品是经过首席调酒师认可并喜爱的 05/11 03:16
52F：→ meblessme: 所以称之为酒厂的个性 05/11 03:16
53F：→ meblessme: 可以这样说吗？ 05/11 03:16
54F：→ meblessme: 独奏不就是原桶吗？ 05/11 03:18
55F：→ r1t1r: 你问的这两间历史还太短 产品很多还在探索阶段 05/11 14:20
56F：→ r1t1r: 你这样问 不叫问个性 叫问桶之间的风格差异 05/11 14:21
57F：→ meblessme: 了解 05/11 18:45
58F：推 eddie200382: 分享一下：我最近一直喝艾伦，发现到他们的共通点 05/12 01:19
59F：→ eddie200382: 不管在10年 14年 泥煤够都会出现，兑水，加冰也都 05/12 01:19
60F：→ eddie200382: 有，这种集合我个人就觉得是酒场的个性 05/12 01:19
61F：→ eddie200382: 泥煤狗 05/12 01:20
62F：→ pzboy: 楼上是喝ㄎㄧㄤ了在留言吗？ 05/12 11:07
63F：推 takasilin: 那山崎的个性就是线香、坛香味。白州就是森林、青苹果 05/12 15:19
64F：→ takasilin: 罗XD 05/12 15:19