作者InFaith (戰相思)
看板Wine
標題[問題] 來聊聊關於威士忌的桶子
時間Mon Feb 3 22:38:58 2020
各位威士忌界的酒友 酒神大家好
今天想再請教一下關於威士忌桶子的問題
桶子,要問的倒不是波本桶,雪莉桶的問題
而是有點被百富弄混了
問題是這樣的
一般來說,在較早以前,威士忌還沒有開始玩一堆過桶之前
應該都是所謂的單一桶?
也就是看酒廠想把這隻酒放在波本桶,或雪莉桶,或馬德拉桶都好
如果沒有特別標示過桶,應該都是所謂的單一桶威士忌對吧?
所以我們看到最一般的格蘭菲迪12,或是蘇格登12
應該都是單一桶,差別只是用所謂的初次桶,或是潤桶過的桶子,是嗎?
小弟手上有一隻百富12年 single barrel,號稱是用初次的波本桶
一瓶要2千多
另外有一隻百富15年,也是號稱single barrel,號稱用雪莉桶,但沒有強調初次
一瓶要3千多....
所以若那瓶百富12,貴是貴在所謂的初次波本?
那百富15若不是用初次雪莉
那貴在哪裡?(裸雀可是述求用初次雪莉,所以是差在桶子的價位?)
是因為這批酒限量?
或者,其實平常的威士忌,都不是所謂的single barrel?
若不是?是否意味,一般沒有特別述求single barrel的
其實都過過桶,那為什麼沒有特別介紹呢?
有沒有前輩可以指導一下,感謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.149.26 (臺灣)
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※ 編輯: InFaith (36.226.149.26 臺灣), 02/03/2020 22:39:43
1F：推 highwayshih: 你可能有點搞混了 02/03 22:47
2F：→ highwayshih: 你提到這兩隻是真的"單一桶" 也就是用同一桶裝出來的 02/03 22:47
3F：→ highwayshih: 普通提到的"單一純麥"指的是單一酒廠內的酒調和 02/03 22:48
4F：→ highwayshih: 這兩支Single Barrel都是特別好的單桶原酒去稀釋裝瓶 02/03 22:52
5F：→ highwayshih: 比較貴是正常的 02/03 22:52
6F：→ highwayshih: 特別去訴求Single Barrel不是指過桶種類 是限量 02/03 22:53
7F：推 highwayshih: 平常的威士忌 的確大不份不是所謂的"Single Barrel" 02/03 22:59
8F：→ highwayshih: 又或者說是"Single Cask" 02/03 23:00
9F：→ highwayshih: 酒廠大多數的酒款都是以不同桶的酒去調和出統一風味 02/03 23:01
10F：→ highwayshih: 畢竟日常酒款不會有人希望味道變化太大 02/03 23:02
11F：→ highwayshih: 至於年份則是以混合的所有酒液中最低的去標示 02/03 23:02
12F：→ highwayshih: Single Barrel則是少數酒桶中的原酒味道太好 02/03 23:03
13F：→ highwayshih: 讓酒廠決定直接發售不拿去調和 桶桶限量 通常會編號 02/03 23:03
懂了
所以意思是,一般的威士忌未必是所謂原桶強度下去稀釋
而是可能很多桶調來調去
我提到的百富那兩隻,是原桶稀釋出來的,沒有再調
所以較貴
所以,所謂的single barrel不是想像的single cask....
謝謝指導
※ 編輯: InFaith (36.226.149.26 臺灣), 02/03/2020 23:08:46
14F：推 highwayshih: 原桶強度也不見得是單一桶啦 也可能多桶混只是沒稀釋 02/03 23:14
15F：→ highwayshih: 大部分一般威:多酒桶混調+稀釋 02/03 23:15
16F：→ highwayshih: 但是這個多酒桶混調也有可能是單一種桶 或不同種桶 02/03 23:15
17F：→ highwayshih: 有些酒款會標示讓人比較好辨識風味類型 02/03 23:16
18F：→ highwayshih: 舉個例好了 麥卡倫雙桶 不是真的只用兩桶酒調出來 02/03 23:18
19F：→ highwayshih: 而是用"兩種"桶去調出來的酒 02/03 23:19
受教了,感恩前輩分享!
※ 編輯: InFaith (36.226.149.26 臺灣), 02/03/2020 23:35:56
20F：推 WBS0615: cask strength不加水 single cask不混桶 這樣比較好記 02/04 00:06
cask strength不加水
single cask 不"過"桶
single barrel 不混桶
這樣如何?
※ 編輯: InFaith (36.226.149.26 臺灣), 02/04/2020 00:13:32
21F：推 WBS0615: barrel跟cask是同一個意思 02/04 00:20
22F：→ WBS0615: 過不過桶會用finish/mature形容 02/04 00:20
23F：→ WBS0615: 要看是不是single cask得看酒標上標的桶號或用總裝瓶數推 02/04 00:22
24F：→ WBS0615: 論 02/04 00:22
25F：推 lwei781: 桶可以用很多次， 還有維修， rechar 那堆變化 02/04 01:04
26F：推 callTM: 新桶比舊桶值錢吧？ 紅酒是這樣 02/04 07:56
27F：推 hitlerite: 紅酒味道比較輕柔，新筒吃味快且強烈，舊筒慢味道比較 02/04 09:13
28F：→ hitlerite: 柔，威士忌一進筒大都十年以上，整桶的方式會比新舊筒 02/04 09:13
29F：→ hitlerite: 更重要 02/04 09:13
30F：推 callTM: 什麼是整桶？ 02/04 11:03
31F：推 stanstan: 普飲，就是把酒全倒到調酒缸，什麼桶都有比例是機密， 02/04 21:10
32F：→ stanstan: 調酒師調好出廠。 02/04 21:10
33F：→ stanstan: 單一桶，只是所有的桶都同一批，酒廠覺的風味足，一次 02/04 21:10
34F：→ stanstan: 調個幾千支單獨販售。 02/04 21:10
35F：→ stanstan: 處女桶，就是新桶，風味會強烈一點。 02/04 21:10
36F：→ stanstan: 過桶就是換桶陳年，比較費力。現在用混酒比較多 02/04 21:10
37F：推 hitlerite: 我個人說整桶，就是overhaul木桶，影響的有刨桶跟烘烤 02/04 23:43
38F：→ hitlerite: 程度 02/04 23:43