作者InFaith (战相思)
看板Wine
标题[问题] 来聊聊关於威士忌的桶子
时间Mon Feb 3 22:38:58 2020
各位威士忌界的酒友 酒神大家好
今天想再请教一下关於威士忌桶子的问题
桶子,要问的倒不是波本桶,雪莉桶的问题
而是有点被百富弄混了
问题是这样的
一般来说,在较早以前,威士忌还没有开始玩一堆过桶之前
应该都是所谓的单一桶?
也就是看酒厂想把这只酒放在波本桶,或雪莉桶,或马德拉桶都好
如果没有特别标示过桶,应该都是所谓的单一桶威士忌对吧?
所以我们看到最一般的格兰菲迪12,或是苏格登12
应该都是单一桶,差别只是用所谓的初次桶,或是润桶过的桶子,是吗?
小弟手上有一只百富12年 single barrel,号称是用初次的波本桶
一瓶要2千多
另外有一只百富15年,也是号称single barrel,号称用雪莉桶,但没有强调初次
一瓶要3千多....
所以若那瓶百富12,贵是贵在所谓的初次波本?
那百富15若不是用初次雪莉
那贵在哪里?(裸雀可是述求用初次雪莉,所以是差在桶子的价位?)
是因为这批酒限量?
或者,其实平常的威士忌,都不是所谓的single barrel?
若不是?是否意味,一般没有特别述求single barrel的
其实都过过桶,那为什麽没有特别介绍呢?
有没有前辈可以指导一下,感谢!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.226.149.26 (台湾)
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※ 编辑: InFaith (36.226.149.26 台湾), 02/03/2020 22:39:43
1F：推 highwayshih: 你可能有点搞混了 02/03 22:47
2F：→ highwayshih: 你提到这两只是真的"单一桶" 也就是用同一桶装出来的 02/03 22:47
3F：→ highwayshih: 普通提到的"单一纯麦"指的是单一酒厂内的酒调和 02/03 22:48
4F：→ highwayshih: 这两支Single Barrel都是特别好的单桶原酒去稀释装瓶 02/03 22:52
5F：→ highwayshih: 比较贵是正常的 02/03 22:52
6F：→ highwayshih: 特别去诉求Single Barrel不是指过桶种类 是限量 02/03 22:53
7F：推 highwayshih: 平常的威士忌 的确大不份不是所谓的"Single Barrel" 02/03 22:59
8F：→ highwayshih: 又或者说是"Single Cask" 02/03 23:00
9F：→ highwayshih: 酒厂大多数的酒款都是以不同桶的酒去调和出统一风味 02/03 23:01
10F：→ highwayshih: 毕竟日常酒款不会有人希望味道变化太大 02/03 23:02
11F：→ highwayshih: 至於年份则是以混合的所有酒液中最低的去标示 02/03 23:02
12F：→ highwayshih: Single Barrel则是少数酒桶中的原酒味道太好 02/03 23:03
13F：→ highwayshih: 让酒厂决定直接发售不拿去调和 桶桶限量 通常会编号 02/03 23:03
懂了
所以意思是,一般的威士忌未必是所谓原桶强度下去稀释
而是可能很多桶调来调去
我提到的百富那两只,是原桶稀释出来的,没有再调
所以较贵
所以,所谓的single barrel不是想像的single cask....
谢谢指导
※ 编辑: InFaith (36.226.149.26 台湾), 02/03/2020 23:08:46
14F：推 highwayshih: 原桶强度也不见得是单一桶啦 也可能多桶混只是没稀释 02/03 23:14
15F：→ highwayshih: 大部分一般威:多酒桶混调+稀释 02/03 23:15
16F：→ highwayshih: 但是这个多酒桶混调也有可能是单一种桶 或不同种桶 02/03 23:15
17F：→ highwayshih: 有些酒款会标示让人比较好辨识风味类型 02/03 23:16
18F：→ highwayshih: 举个例好了 麦卡伦双桶 不是真的只用两桶酒调出来 02/03 23:18
19F：→ highwayshih: 而是用"两种"桶去调出来的酒 02/03 23:19
受教了,感恩前辈分享!
※ 编辑: InFaith (36.226.149.26 台湾), 02/03/2020 23:35:56
20F：推 WBS0615: cask strength不加水 single cask不混桶 这样比较好记 02/04 00:06
cask strength不加水
single cask 不"过"桶
single barrel 不混桶
这样如何?
※ 编辑: InFaith (36.226.149.26 台湾), 02/04/2020 00:13:32
21F：推 WBS0615: barrel跟cask是同一个意思 02/04 00:20
22F：→ WBS0615: 过不过桶会用finish/mature形容 02/04 00:20
23F：→ WBS0615: 要看是不是single cask得看酒标上标的桶号或用总装瓶数推 02/04 00:22
24F：→ WBS0615: 论 02/04 00:22
25F：推 lwei781: 桶可以用很多次， 还有维修， rechar 那堆变化 02/04 01:04
26F：推 callTM: 新桶比旧桶值钱吧？ 红酒是这样 02/04 07:56
27F：推 hitlerite: 红酒味道比较轻柔，新筒吃味快且强烈，旧筒慢味道比较 02/04 09:13
28F：→ hitlerite: 柔，威士忌一进筒大都十年以上，整桶的方式会比新旧筒 02/04 09:13
29F：→ hitlerite: 更重要 02/04 09:13
30F：推 callTM: 什麽是整桶？ 02/04 11:03
31F：推 stanstan: 普饮，就是把酒全倒到调酒缸，什麽桶都有比例是机密， 02/04 21:10
32F：→ stanstan: 调酒师调好出厂。 02/04 21:10
33F：→ stanstan: 单一桶，只是所有的桶都同一批，酒厂觉的风味足，一次 02/04 21:10
34F：→ stanstan: 调个几千支单独贩售。 02/04 21:10
35F：→ stanstan: 处女桶，就是新桶，风味会强烈一点。 02/04 21:10
36F：→ stanstan: 过桶就是换桶陈年，比较费力。现在用混酒比较多 02/04 21:10
37F：推 hitlerite: 我个人说整桶，就是overhaul木桶，影响的有刨桶跟烘烤 02/04 23:43
38F：→ hitlerite: 程度 02/04 23:43