作者allforyour2 (哭雲)
看板Wine
標題Re: [討論] 高粱心得
時間Sun May 26 23:21:08 2019
※ 引述《eceppiok ()》之銘言：
: 各位前輩好,
: 因長輩推薦緣故, 接觸高粱一陣子, 在此版受益良多,
: 想前來請益前輩們的想法, 有無必要買到20~30年前的金高老酒來試試呢?
: 聽說以前的風味與現在的金高完全不可同日而語,
: 90年前的黑金剛/白金龍/陳年圓大麯會勝過馬祖大藍寶嗎?
: 有無推薦的年份或品項呢?
: 現在假酒多, 除了考慮荷包以外, 也考慮到不知該相信什麼通路, 擔心冤枉花錢買假貨,
: 感謝各位大大囉~
: 先前試過的
: 金高"白金龍" (製作後即裝瓶?)
: - 2012裝瓶, 經5年瓶內熟化還是有股雜味, 喝不慣
2012的推員工隱藏板，有金酒的味道，冷冽還有青梅香，嗆的很有特色。覺得不錯。
價格也不貴，一隻600多而以。
: 東湧"3年陳高" (45度國宴指定款),
: - 特殊的東湧梁味, 喝不太出雜味, 屬於CP值較高的品項
45度陳高我喝了三個年份，每個年份都不太一樣。
但喝慢一點，約剩一半的時後蓋子鎖好放二個月，有喝到非常香的水果香，還滿不錯的
可惜約幾天就沒了，以後應該也不會買這隻了。
: 白水"蘭陽曲"
: - 2017端午版, 有股特殊梅香, 開瓶後一段時間, 隨著時間氧化愈來愈久,
: 梅香愈來愈多變, 原為青梅味, 慢慢轉為老梅, 最後為化梅, 很特別的體驗,
: 甕藏4年+瓶裝2年, 感覺酒精剛火味尚未轉弱, 陳年後的潛力可期
金酒老酒也不是都好，我最近跟分享瓶
喝了59壽、68國慶大曲、60賓士大曲、第六任總統限定、白線大曲
82中龍、76中龍、89年公斤酒、還有一些只喝1~2口的(酒友聚餐分享)
有些很雷，有些就不錯，但幾乎每一款接觸空氣久一點都會有塑膠味
有些一開就有塑膠味，甚至濃到想丟掉的(100cc就要2400的酒.....卻想丟掉!!!)
我覺得價格/表現來說，如果買到好的批次，是非常棒的，那種香氣層次與厚度真的值得
但買到雷的，真的想丟又捨不得，不丟又喝不下去。
相對來說皇家的酒就穩定多了，c/p值很高，想要喝好一點可以追瓷瓶的。
白水的話當你把酒醒好，覺得不錯喝，你可能也收不到該批酒了.....
有空我在來寫一篇皇家玻璃酒的介紹好了。
但不管怎樣，10年(甚至15年)以內的玻璃瓶高梁
建議都需要分段喝，每一段喝的口味都不一樣
這隻酒你喝到變酸之前都還能有變化，有些變化好有些變化差
但至少你才知道醒多久才是這隻酒的真面目。
然後皇家/白水這二家的酒，一定要醒過，如果開瓶後一周內快速喝光，真的來不及長大
如果真的金酒想試試看，建議可以先從88~90年公斤酒開始試
品質比較穩定，而且價格比較理想。
覺得白酒真的需要有住附近的人來找酒友團
可以分酒，也可以交換階段，不用全部自已買自已喝，
老酒適合開分享，近期酒適合同一隻1~2個月就聚一次來喝喝看。
同時把自已的酒每個階段的變化稍為述說一下，讓喝的人可以很快回想
這樣才能快速的找到自已愛喝的酒
不然只靠自已喔
喝的沒有出的快勒。
(酒廠很多，批次很多。喝的很慢，醒的很久，全部都試---試不完)
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※ 編輯: allforyour2 (36.226.127.122), 05/26/2019 23:24:40
1F：→ bluemkevin: 塑膠味算是特色之一 05/26 23:36
2F：→ bluemkevin: 皇家的酒層次變化我覺得沒有到老金酒的境界 05/26 23:39
3F：推 clark2644: 12年陳年金酒我覺得不錯喝 05/26 23:55
4F：→ allforyour2: 瓷瓶醒好的話有喔，玻璃瓶的普飲款當然沒有。 05/27 00:06
5F：→ allforyour2: 我真的很討厭塑膠味，幾乎是扣分，少數頂多不扣分 05/27 00:08
6F：→ allforyour2: 冬雪、燙金圓、辛亥百年、紅衣，其實都可匹敵很多老 05/27 00:10
7F：→ allforyour2: 金酒了，老金酒也不是每個都很威很棒的。 05/27 00:10
8F：→ allforyour2: 當然現在要買早期瓷瓶不好買，但最近的瓷瓶買來放 05/27 00:11
9F：→ allforyour2: 陳好了應該都不錯，皇家瓷瓶都滿棒的了。 05/27 00:11
10F：推 eceppiok: 非常感謝雲大分享，看起來88/89的公斤酒價格還不貴，我 05/27 18:35
11F：→ eceppiok: 先試試看; 但我烈酒都一定加3倍水，而且一天不超過10cc 05/27 18:35
12F：→ eceppiok: ，哈哈，所以找酒友會被唾棄的，我只是喜歡嚐味道，人 05/27 18:35
13F：→ eceppiok: 間還有很多美味，烈酒喝多了，年紀越大，很多味道都嚐 05/27 18:35
14F：→ eceppiok: 不出來囉，這不是我要的，呵呵 05/27 18:35
15F：→ eceppiok: 很怕買到塑膠款的，我放棄以前塑膠頭的老酒了，聽起來 05/27 18:38
16F：→ eceppiok: 很可怕 05/27 18:38
17F：推 eceppiok: 原來開瓶後多放幾個月會有不同風味，我一瓶應該可以喝 05/27 18:43
18F：→ eceppiok: 好幾年，真期待，希望不會酸掉 05/27 18:43
19F：→ bluemkevin: 塑膠頭的不等於有塑膠味 05/27 21:40
20F：推 lpk187: 推2013前的皇家瓷瓶，但現在也不好買了，曾送燙金圓給金酒 05/27 21:59
21F：→ lpk187: 迷長輩品嚐也讚不絕口，皇家玻璃瓶個人首推2013端跟2012大 05/27 21:59
22F：→ lpk187: 黑標，再來是2012藍標也好，但是要可接受那股入口鹹味，杯 05/27 21:59
23F：→ lpk187: 醒五分鐘會好很多，前些日子出的白酒之王也算不錯，但會 05/27 21:59
24F：→ lpk187: 有皇家的苦尾，有些人可能不喜歡 05/27 21:59
25F：推 lpk187: 我自己喜歡皇家的，但沒辦法接受小黑標很濃烈的泡泡膠味， 05/27 22:01
26F：→ lpk187: 不曉得是不是a大說的塑膠味？ 05/27 22:01
27F：→ allforyour2: 泡泡膠跟塑膠味不一樣 05/27 23:01
28F：→ allforyour2: 泡泡膠(稀釋松香水味)可以去文具店買泡泡膠... 05/28 17:57
29F：推 humbler: 同感 金酒真的不穩定 那塑膠味很討厭 05/28 23:01
30F：→ ILOVEWASE: 皇家的哪好 一堆污名化金高的 11/05 23:11