作者mimicy (樹洞)
看板Wine
標題[心得] 單一純麥桶子味?
時間Wed Oct 18 20:59:58 2017
最近喝了款尾韻十足的single malt
那淡淡又悠長的木頭味道令人回味無窮
不禁令我在想
各種威士忌的萬千風味
是否其實就是在喝各家、各款、個別桶子的特殊木頭味道呢?
當然也跟各個釀造手法、技術有關
但那些風味，除了穀物發酵風味外
不就是來自於桶子的味道嗎?
所以我們是否就在品嚐各個桶子的豐富味道?
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1F：→ RANCE624: 當然不是，艾雷島跟斯佩賽的就算都用波本桶也是差很多 10/18 21:03
2F：推 WBS0615: 水、麥子、煤、蒸餾、環境、桶子、調酒師功力…剩的樓下 10/18 21:44
3F：→ WBS0615: 補上 10/18 21:44
4F：推 max13124: 有沒有過桶 陳年時間 溫度 10/18 22:05
5F：→ mimicy: 我了解這些都是影響因素讓風味千變萬化 但被變化的是否就 10/18 22:09
6F：→ mimicy: 是以桶子透出來的味道為主? 10/18 22:09
7F：→ yehjfu: 桶子確實影響最多 但製酒功夫才是決定酒體最終表現的關鍵 10/18 22:46
8F：推 Radiomir: 桶子的影響蠻大的, 不過便宜的酒也很難用好桶就是了... 10/18 23:10
9F：推 a19887754: 有機會去喝到new make ,就知道艾雷，高地，或是其他國 10/18 23:40
10F：→ a19887754: 家的差多少了 10/18 23:40
11F：→ a19887754: 就算是同個地區，蒸餾器不同，取的酒頭酒尾不同表現也 10/18 23:41
12F：→ a19887754: 會有差 10/18 23:41
13F：→ MetaLover: 當然不是，桶只是影響味道比較外顯得一環，喝過剛蒸餾 10/19 09:31
14F：→ MetaLover: 出來的就知道光這樣就已經有風味了，蒸餾廠的地理位置 10/19 09:32
15F：→ MetaLover: 水土等因素都會讓酒體個性有極大的不同 10/19 09:33
16F：推 Raushers: 桶的確影響很大 過雪莉桶finish出來就有十足的雪莉感 10/19 18:43
17F：→ Raushers: 從市面上各種過桶雙桶三桶稀有桶的充斥就能明白 10/19 18:43
18F：→ Raushers: 但，桶往往不是關鍵。 10/19 18:43
19F：→ Raushers: 如格蘭傑lasanta、多納12、班瑞克紅鼎12皆各有千秋 10/19 18:43
20F：→ Raushers: 靠的就是各酒廠在細節上的巧思與堅持，而非桶子本身 10/19 18:43
21F：推 Meyellis: 感覺你已經認為是桶子的味道，那就是囉！事實上但就"水" 10/21 21:36
22F：→ Meyellis: 而言就有各種滋味... 10/21 21:36