作者Gitangan (大貓)
看板Wine
標題[問題] 高粱酒存放問題
時間Sun Oct 15 21:24:16 2017
Hi 各位板友
小弟以前只喝威士忌、白蘭地…，
但這2年去了馬祖、金門旅遊，都會帶名產高粱酒回來，
喝著喝著，開始覺得高粱酒，很好喝！
開始有高粱老酒養成的計劃，
因為還會喝其他酒，所以一次購買量不多，
預計每年買1-2箱高粱酒，放個10年再喝。
目前會買
58度白金龍、
罈裝瓷瓶高粱酒。
存放地方：家中無日照處，非恆溫恆濕之空間
有2個問題想請教：
1. 若要養老白酒，是否用這2款，經濟又實惠?
(不以增值出售為目的)
2. 為防異味、失酒考慮將瓶口封膜(例如使用Parafilm封膜)
參考本板文章 [問題] 陳年作用 系列文章
(
#1GGtpPyr https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Wine/M.1346600153.A.F35.html )
提到，酒瓶材質影響陳化效果、也從瓶口空氣交換進行化學變化。
因為
玻璃瓶，瓶身無法幫助陳化效果，是透過瓶口，
那瓶口封膜後，玻璃瓶的陳化效果會更差嗎?
是否意味要長時間存放(大於10年)，抑或是陳化效果非常低(?)
所以玻璃瓶不要封口較好，這樣理解正確嗎?
此外，因為
瓷瓶的瓶身材質即能幫助陳化效果，
那瓷瓶口封膜是可行的，減少異味入侵、失酒的程度，這樣理解對嗎?
還是其他更好的保存方法呢?
以上問題，請板友經驗分享與教學。謝謝~~
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1F：推 mimicy: 我的理解是這樣在未來漲價前先買好比較划算 風味沒差 10/15 23:12
2F：推 Radiomir: 瓷瓶瓶口纏3M止洩帶即可; 玻璃瓶只要把瓶蓋再次轉緊就好 10/16 01:58
3F：推 yehjfu: 遇過玻璃瓶的金屬蓋與瓶身沒完全吻合，鎖緊還是會失酒 10/16 22:01
4F：推 g1254501: 有點久回你，台金地區都是液態釀造，基本上都是垃圾，沒 10/29 21:53
5F：→ g1254501: 有陳酒的價值 10/29 21:53
6F：→ g1254501: 好喝要自釀 10/29 21:54