作者PTTdoggy (科科)
看板Wine
標題[問題] 清酒冷藏，賞味期一般多長？
時間Wed Oct 11 22:48:58 2017
小弟清酒新手，沒什麼經驗。
一支文佳人辛口純米冰了半年多，剛開瓶發現嚴重走味，
雜苦味變明顯，氣泡也明顯變多，整體很不和諧，
一支好酒就這樣毀了QQ
出廠到購入間隔兩個月，所以總計大約八個月左右，
這樣算是很久嗎？
一般清酒不開瓶冷藏，賞味期究竟有多久？（從出廠月起算
生酒不討論，主要想知道火入酒的壽命，
請各位板大解答QQ
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1F：推 Hazelburn: 就我所知，如果只是要喝下去不死人，那可以放很久 10/11 22:58
2F：→ Hazelburn: 但是要不變質，就要不照光並且冷藏， 10/11 22:58
3F：→ Hazelburn: 火入酒似乎可以放個一兩年 10/11 22:58
4F：→ Hazelburn: 如果不懂狀況一般都是建議越快喝越好 10/11 22:58
5F：推 a4102607: 火入酒若是0~5度冷藏且變動極低的話，其實保存能到一年 10/11 23:01
6F：→ a4102607: 或是更長時間，生酒若也是這麼好的保存環境建議一年， 10/11 23:02
7F：→ a4102607: 當然還有酒體的條件，有些扎實的生原酒甚至保存能比火入 10/11 23:03
8F：→ a4102607: 酒還耐放，或是說更值得等待！ 10/11 23:03
10F：→ a4102607: 它是屬於一次火入酒哦！ 10/11 23:04
11F：→ PTTdoggy: 原來是一次火入！難怪氣泡增量...也可能我的冷藏條件沒 10/11 23:11
12F：→ PTTdoggy: 有這麼理想，就是很廉價的單門小冰箱 10/11 23:12
13F：→ PTTdoggy: 一般說酒造是認定最適合飲用的狀態才出廠的，所以儘快喝 10/11 23:19
14F：→ PTTdoggy: 掉似乎比較保險。陳放後的走向感覺很難預測（？ 10/11 23:20
15F：推 a4102607: 是的！正如您所說！ 10/12 00:24