作者zero04685 (zero04685)
看板Wine
標題[問題] 關於啤酒年份 請益!!
時間Mon May 29 23:29:32 2017
各位先進前輩好!
小弟是一個最近開始學習啤酒相關的小新手
主要是最近發生了一件事情讓我實在很疑惑
事情是這樣的，在與朋友們聚會時小酌一番，喝的是asahi銀
喝了一兩瓶後，突然有朋友提到這次買的啤酒是不是比較苦(難喝?)
於是就有其中一位提出:是製造年份的問題吧，之前買的比較好喝。
這時我內心充滿 黑人問號.jpg
因為當時啤酒狀況是不太冰的狀態(雖然他們有加入冰塊在杯內)
並且飲用者幾乎都是倒出許久及消泡許久才飲用
因此當時我的推論是
1、會苦純粹就是脫離瓶身接觸空氣太久導致變質
2、放太久導致回溫，苦味提升
但為了顧及皇城之內的和氣當時並未提出與他辯論
不過過了幾天小弟還是心存疑惑
到底這種大量生產的商業啤酒是否真的會因為所謂生產年份而產生風味差別呢
抑或者是商家存放太久所致?
麻煩各位前輩們賜教了XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.77.53.14
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Wine/M.1496071775.A.A5C.html
推 blackzero1: 2吧，冰能抑制苦澀香，但啤酒加冰塊怎麼回事！
05/29 23:35 因為他們都喜歡這樣喝
我也不好插嘴人家習慣...
1F：推 Radiomir: 三個月內的最好喝, 最好别超過半年, 美製百威是136天...05/30 00:01
→ Radiomir: 原po的情形比較像接觸空氣太久, 但也有可能是出廠比較久
05/30 00:04 瞭解！所以我的推理應該沒錯囉Orz
2F：推 yamatai: asahi銀的確是比較dry也比較苦一點啊，喜歡殘糖高一點05/30 00:29
3F：→ yamatai: 味道比較甜 比較順的 應該不太會喜歡這支吧05/30 00:29
4F：→ yamatai: 另外你們有配什麼食物嗎?05/30 00:30
當天配的是pizza
但我自己喝起來是覺得也沒太大問題
以前朋友也都喜歡這支
只是好奇為什麼朋友會這樣說 哈哈
5F：→ Radiomir: 我本身很排斥苦, 但我覺得新鮮的Asahi銀完全不苦欸.05/30 00:40
6F：→ Radiomir: 糖分較明顯的就百威丶麒麟黑啤, 只能偶爾喝一下過癮05/30 00:42
我自己喝也覺得還可，只覺得他們放太久，然後提出年份這問題讓我很疑惑 Orz
※ 編輯: zero04685 (203.77.53.14), 05/30/2017 01:55:12
7F：推 max13124: 商業啤酒不太有年份問題 06/01 09:39
8F：→ zero04685: Max大 是因為商業啤酒比較有調整空間嗎 還是說 其實以 06/01 14:21
9F：→ zero04685: 那樣的量來說 作物的狀態影響不大呢 06/01 14:21
10F：推 max13124: 應該說商業啤酒要求的是穩定、大眾 總不能這個月跟下個 06/01 23:45
11F：→ max13124: 月喝的百威味道不一樣 會調整 可是周期很長 像台啤 幾十 06/01 23:46
12F：→ max13124: 年才改一次(然後就被嫌棄了XD) 另外就是商業啤酒一下子 06/01 23:47
13F：→ max13124: 就被喝掉啦 不太可能放太久啦 所以也不太有人追求某某年 06/01 23:48
14F：→ max13124: 份的酒 (結論:1.味道沒差 2.留不了太久) 06/01 23:49
15F：推 MAGODAJAN: 鋁罐有種怪味，啤酒講究鮮度 06/02 00:26
16F：→ MAGODAJAN: 產地有別 06/02 00:27
17F：→ zero04685: 歐歐歐 所以以商業啤酒來說 會影響風味的因素還是在脫 06/02 01:37
18F：→ zero04685: 離瓶身之後囉 也就是說我朋友們的說法是不太可能的論述 06/02 01:37
19F：→ zero04685: 囉 感謝您～ 06/02 01:37