作者MetaLover (後設情人)
看板Wine
標題Re: [心得] 愈來愈少人喝的高粱!!
時間Wed Feb 15 20:12:55 2017
我比較常喝的是威士忌，對高粱非常陌生，所以這篇文主要為求教
近幾年的威士忌都有品質越來越差的趨勢，不管是single malt或調和
其實都很好理解，因為市場越來越愛單麥，所以酒廠不會把好的酒賣給調和
最好的出單桶或統強，次一階的出一般的單麥
而這就造成了調和沒有好的材料，整體品質就下降
另外就是這個時代威士忌消耗量過大，沒有足夠的高年份原酒來調，所以年份普遍下降
進而產生了酒商開始大推無年份酒的現象
所以都會有新酒不如老酒（不一定是年份高，老版本的低年份也很好喝）的感慨
但是看到大家都說金高品質也下降很多，用前面說威士忌品質下降的理由來看高粱
好像不是這麼有道理，高粱的消耗量應該是在下降的，既然如此，為何品質會下降呢？
消費量降低，不是更應該推出好酒嗎？不然留著何必
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.246.88.26
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1F：推 jr006960: 某個品牌為了因應國外的市場(可以搭船到金門的那個國家) 02/15 20:20
2F：→ jr006960: 為了快速增加生產量而改變了釀造方式， 02/15 20:21
3F：→ jr006960: 釀造時間是真的縮短了很多，但是味道就因人而異了 02/15 20:23
※ 編輯: MetaLover (58.246.88.26), 02/15/2017 20:23:29
4F：推 kaihon: 台灣市場高粱還比威士忌多好幾十億....但年輕人比較不愛是 02/15 20:34
5F：→ kaihon: 真的！白酒市場還是金高的好像80多趴了！這是他現在名目酒 02/15 20:34
6F：→ kaihon: 一大堆，新酒很多人都喝不下去....品質、生產方式都有差！ 02/15 20:34
7F：推 latique: 離題一下 蠻推馬祖酒廠的高粱 本來很怕嗆味 這支完全不會 02/15 22:26
8F：→ r1t1r: 馬祖的陳高不錯喝 02/16 10:18
9F：推 LINBAMAX: 我沒喝過以前的威士忌,都是喝桶強or原桶 不過酒專老闆 02/16 10:53
10F：→ LINBAMAX: 自己也說調和一年不如一年,不僅顏色變淺(無添加焦糖的) 02/16 10:54
11F：→ LINBAMAX: 滋味也不如以往了,最明顯的是麥x輪12 顏色味道整個走驚 02/16 10:54
12F：→ LINBAMAX: 各廠商的確開始主打無年份酒,好喝的沒幾間..亂套一通 02/16 10:55
13F：→ MetaLover: 麥的質量整個往下掉的過渡期大概是90年代，在這個年代 02/16 11:08
14F：→ MetaLover: 之前的麥真的非常棒，我個人比較相信的推測是麥自己都 02/16 11:08
15F：→ MetaLover: 沒自己的老酒了，目前手上有最多麥老酒的是高登，麥都 02/16 11:09
16F：→ MetaLover: 還經常需要和高登回購老酒 02/16 11:09
17F：→ LINBAMAX: 聽到小道消息是許多裝瓶廠必須讓原廠買回一些老酒,不然 02/16 13:49
18F：→ LINBAMAX: 未來大廠會不給裝瓶廠酒,所以現在很多裝瓶廠也都裝年輕 02/16 13:50
19F：推 LINBAMAX: 的出來賣了..我這兩年才開始喝,太遲了..威士忌漲翻天 02/16 13:52
20F：推 MOHAA: 一樓 金門高粱縮短釀期是90/91年，開放銷陸是2004年的事 02/16 14:48
應推文人要求刪除此處推文
21F：推 bluemkevin: MOHAA 的意思是指縮短釀期早於開放銷陸 02/16 16:16
22F：→ bluemkevin: 一樓指的應該是中國 02/16 16:16
23F：推 lisawind: 推馬祖陳高 02/17 03:16
24F：→ jr006960: 如果我說的不正確，請原文者直接編輯刪除 02/17 06:38
25F：推 laggla: 酒廠向裝瓶廠用新酒換老酒不是謠傳，當初阿貝剛賣給格蘭傑 02/17 10:44
26F：→ laggla: 的時候就用了一堆1998左右的酒換老酒回來裝，麥卡倫當然也 02/17 10:45
27F：→ laggla: 有，謠傳的版本是聽說老邁有買一些市面上流通的酒回來重裝 02/17 10:47
28F：→ laggla: 這當然僅僅只是謠傳，沒人可以證實，也沒人敢證實。 02/17 10:47
29F：→ Radiomir: 買一些市面上流通的酒回來重裝? 這樣沒有違法的問題嗎? 02/17 10:55
30F：→ Radiomir: 若是如此, 怎不像台灣高粱廠一樣, 只標示最高年分就好. 02/17 10:55
31F：→ Radiomir: 反正都是違法行為... 02/17 10:55
買流通的回來裝感覺是過於誇張了啦，違法與否先不談，而且大廠應該更不敢違法
這樣的行為不太符合成本，既然是流通的酒
那他每瓶的價格都包含了經銷商、代理商、裝瓶廠的利潤
這樣的溢價買回來賣很難想像，比較合理的還是新酒換老酒，不然就是談其他條件
例如同集團其他廠的老酒換之類的
以高登來說，基本上高登都像是麥的爸爸了，當初要不是高登，麥直接會倒閉
所以高登手上才會有比麥自己更多的老酒，麥也不太會和高登拿翹
※ 編輯: MetaLover (58.246.88.26), 02/17/2017 12:34:25
32F：推 floydvulcan: 高粱紹興是我的最愛，不愛洋酒。同輩都說我是老兵~~ 02/20 19:39
33F：→ floydvulcan: 不過高粱我只喝過新酒一瓶750mL，沒喝過老高粱 02/20 19:40
34F：→ floydvulcan: 馬祖喝過東湧大麴，這支極品~~ 02/20 19:41
35F：→ floydvulcan: 不過我聽同輩的說他們不喜歡中式酒的麴味，但我反而 02/20 19:41
36F：→ floydvulcan: 超愛。洋酒只對龍舌蘭有興趣，其它…無愛 02/20 19:42
37F：推 purplebfly: 那你真幸運,未來會有很多老高梁可以喝 02/20 21:59
38F：推 laidon: 我5、6 年前去威士忌展時，老外廠商還說，為了咱台灣消費 02/21 04:53
39F：→ laidon: 者，還得擴產應付需求。但說真的，我每次和朋友去唱歌，那 02/21 04:53
40F：→ laidon: 些人都拿麥卡倫混可樂... 有錢也不是這樣 02/21 04:54
42F：→ sxscts: 130403/173501/ 03/10 20:41