作者MetaLover (後设情人)
看板Wine
标题Re: [心得] 愈来愈少人喝的高粱!!
时间Wed Feb 15 20:12:55 2017
我比较常喝的是威士忌，对高粱非常陌生，所以这篇文主要为求教
近几年的威士忌都有品质越来越差的趋势，不管是single malt或调和
其实都很好理解，因为市场越来越爱单麦，所以酒厂不会把好的酒卖给调和
最好的出单桶或统强，次一阶的出一般的单麦
而这就造成了调和没有好的材料，整体品质就下降
另外就是这个时代威士忌消耗量过大，没有足够的高年份原酒来调，所以年份普遍下降
进而产生了酒商开始大推无年份酒的现象
所以都会有新酒不如老酒（不一定是年份高，老版本的低年份也很好喝）的感慨
但是看到大家都说金高品质也下降很多，用前面说威士忌品质下降的理由来看高粱
好像不是这麽有道理，高粱的消耗量应该是在下降的，既然如此，为何品质会下降呢？
消费量降低，不是更应该推出好酒吗？不然留着何必
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1F：推 jr006960: 某个品牌为了因应国外的市场(可以搭船到金门的那个国家) 02/15 20:20
2F：→ jr006960: 为了快速增加生产量而改变了酿造方式， 02/15 20:21
3F：→ jr006960: 酿造时间是真的缩短了很多，但是味道就因人而异了 02/15 20:23
※ 编辑: MetaLover (58.246.88.26), 02/15/2017 20:23:29
4F：推 kaihon: 台湾市场高粱还比威士忌多好几十亿....但年轻人比较不爱是 02/15 20:34
5F：→ kaihon: 真的！白酒市场还是金高的好像80多趴了！这是他现在名目酒 02/15 20:34
6F：→ kaihon: 一大堆，新酒很多人都喝不下去....品质、生产方式都有差！ 02/15 20:34
7F：推 latique: 离题一下 蛮推马祖酒厂的高粱 本来很怕呛味 这支完全不会 02/15 22:26
8F：→ r1t1r: 马祖的陈高不错喝 02/16 10:18
9F：推 LINBAMAX: 我没喝过以前的威士忌,都是喝桶强or原桶 不过酒专老板 02/16 10:53
10F：→ LINBAMAX: 自己也说调和一年不如一年,不仅颜色变浅(无添加焦糖的) 02/16 10:54
11F：→ LINBAMAX: 滋味也不如以往了,最明显的是麦x轮12 颜色味道整个走惊 02/16 10:54
12F：→ LINBAMAX: 各厂商的确开始主打无年份酒,好喝的没几间..乱套一通 02/16 10:55
13F：→ MetaLover: 麦的质量整个往下掉的过渡期大概是90年代，在这个年代 02/16 11:08
14F：→ MetaLover: 之前的麦真的非常棒，我个人比较相信的推测是麦自己都 02/16 11:08
15F：→ MetaLover: 没自己的老酒了，目前手上有最多麦老酒的是高登，麦都 02/16 11:09
16F：→ MetaLover: 还经常需要和高登回购老酒 02/16 11:09
17F：→ LINBAMAX: 听到小道消息是许多装瓶厂必须让原厂买回一些老酒,不然 02/16 13:49
18F：→ LINBAMAX: 未来大厂会不给装瓶厂酒,所以现在很多装瓶厂也都装年轻 02/16 13:50
19F：推 LINBAMAX: 的出来卖了..我这两年才开始喝,太迟了..威士忌涨翻天 02/16 13:52
20F：推 MOHAA: 一楼 金门高粱缩短酿期是90/91年，开放销陆是2004年的事 02/16 14:48
应推文人要求删除此处推文
21F：推 bluemkevin: MOHAA 的意思是指缩短酿期早於开放销陆 02/16 16:16
22F：→ bluemkevin: 一楼指的应该是中国 02/16 16:16
23F：推 lisawind: 推马祖陈高 02/17 03:16
24F：→ jr006960: 如果我说的不正确，请原文者直接编辑删除 02/17 06:38
25F：推 laggla: 酒厂向装瓶厂用新酒换老酒不是谣传，当初阿贝刚卖给格兰杰 02/17 10:44
26F：→ laggla: 的时候就用了一堆1998左右的酒换老酒回来装，麦卡伦当然也 02/17 10:45
27F：→ laggla: 有，谣传的版本是听说老迈有买一些市面上流通的酒回来重装 02/17 10:47
28F：→ laggla: 这当然仅仅只是谣传，没人可以证实，也没人敢证实。 02/17 10:47
29F：→ Radiomir: 买一些市面上流通的酒回来重装? 这样没有违法的问题吗? 02/17 10:55
30F：→ Radiomir: 若是如此, 怎不像台湾高粱厂一样, 只标示最高年分就好. 02/17 10:55
31F：→ Radiomir: 反正都是违法行为... 02/17 10:55
买流通的回来装感觉是过於夸张了啦，违法与否先不谈，而且大厂应该更不敢违法
这样的行为不太符合成本，既然是流通的酒
那他每瓶的价格都包含了经销商、代理商、装瓶厂的利润
这样的溢价买回来卖很难想像，比较合理的还是新酒换老酒，不然就是谈其他条件
例如同集团其他厂的老酒换之类的
以高登来说，基本上高登都像是麦的爸爸了，当初要不是高登，麦直接会倒闭
所以高登手上才会有比麦自己更多的老酒，麦也不太会和高登拿翘
※ 编辑: MetaLover (58.246.88.26), 02/17/2017 12:34:25
32F：推 floydvulcan: 高粱绍兴是我的最爱，不爱洋酒。同辈都说我是老兵~~ 02/20 19:39
33F：→ floydvulcan: 不过高粱我只喝过新酒一瓶750mL，没喝过老高粱 02/20 19:40
34F：→ floydvulcan: 马祖喝过东涌大麴，这支极品~~ 02/20 19:41
35F：→ floydvulcan: 不过我听同辈的说他们不喜欢中式酒的麴味，但我反而 02/20 19:41
36F：→ floydvulcan: 超爱。洋酒只对龙舌兰有兴趣，其它…无爱 02/20 19:42
37F：推 purplebfly: 那你真幸运,未来会有很多老高梁可以喝 02/20 21:59
38F：推 laidon: 我5、6 年前去威士忌展时，老外厂商还说，为了咱台湾消费 02/21 04:53
39F：→ laidon: 者，还得扩产应付需求。但说真的，我每次和朋友去唱歌，那 02/21 04:53
40F：→ laidon: 些人都拿麦卡伦混可乐... 有钱也不是这样 02/21 04:54
42F：→ sxscts: 130403/173501/ 03/10 20:41