※ 引述《joybees ( )》之銘言： : 各位版大好 : 小弟紅酒新手最近有購入一台60支的酒櫃 : 有幾個問題想要請教 : 1.家裡消耗酒的速度不快約一個禮拜一支 : 請問一下有沒有推薦可以放比較久的紅酒 （產地.年份.品種也可) : 想買個6瓶左右來放之後品嚐每段時間不同的感受 放比較久指的是開瓶後嗎？ 如果是開瓶前，大部份酒放個2-3年都不是問題 如果是開瓶後，重點是隔絕氧氣，最好的方法是用小瓶子分裝 其次是用真空抽氣蓋子，會比直接把軟木塞放回去好一點點 : 2.之前有在義大利品嚐跟帶回來的sangiovese品種覺得很不錯 : 味道濃郁而且又相當順口 : 但覺得紅酒應該還是要從法國研究起 : 不過試了幾支覺得沒有很對味 (大部分是Merlot/CAB混釀) : 喝的感覺是有一股宿醉會很討厭的味道(二氧化硫？) : 不曉得對於新手來說法國的紅酒該從何下手 其實我倒是覺得法國白酒相較於義大利白酒更有趣 變化和搭餐性的方式更為多元，每個產區都有很經典的類型 義大利白酒不管是 Gavi, Orvieto, Soave, Verdicchio, Greco di Tufo 頂多就是有甜的 Vin Santo 和 Moscato 來區分一下 變化性大概低於 Alsace Gewurztraminer, Meursault, Condrieu, Sancerre 之間的差異性 如果常吃飯搭餐酒的，法國白酒的style真的值得先學~ : 目前大概放了15支紅白酒 : 大部分是300~1000的價位端看朋友客人交情要拿什麼出來XD : 只有一支上次去澳洲帶的奔富389最貴 : 買酒的地點是在Costco或是出國帶回 : 最近看家裡附近也有一家店叫酒窩似乎可以去逛逛 : 再麻煩各位版大了 其實300-1000的預算法國酒有不少選擇了 不過我一時想到的以家樂福和大潤發的品項居多 新手可以多嘗試不同的style，從中找到自己偏好 紅酒可以先從3大產區找例子試試 波爾多: 左岸風格可以先從中級酒莊前12強當中去選試水溫， 1000以下的列級二軍我覺得不一定比較好 XD 有時候好市多可以撿到1000以內的五級酒莊... 不過一年只有幾天 家樂福還有瓶 Chateau Soleil 08和09 也很值得買來試試 布根地: 相較於波爾多，口感較輕柔甜美 1000元在家樂福可以買到 Louis Jadot 的 Cote de Beaune Villages 另外我也推薦買 薄酒萊 Cru， 可以買大潤發 15年George duboeuf的Moulin-a-Vent, Fleurie, Morgon 不過布根地比較麻煩的在於如果要買到1000以下可口的選擇 通常需要有一點門路..... 隆河: 入門款家樂福 Guigal Cotes du Rhone是日常餐酒的好選擇 提高預算的話可以買教皇新堡 Chateauneuf du Pape，大潤發有不少好選擇 其它像南法也有很多有趣的東西 不過如果新手試水溫，不妨可以從三大產區開始，找到自己喜歡的 style 再深入 --

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