作者badromance (羅曼死)
看板Wine
標題Re: [問題] 啤酒裡的二氧化碳 Lager & Ale
時間Tue Nov 22 15:59:07 2016
※ 引述《jiababue ()》之銘言：
: 修文補充：市售進口、國產啤酒的二氧化碳含量要怎麼才能查到？
: 關於啤酒裡面的二氧化碳含量，生手請教前輩。
: 以普遍的分類法，所謂成本偏高、精釀啤酒的代表 Ale啤酒是上層發酵，
: 而工業化大量生產、成本降低的 Lager啤酒則是底部發酵。
: 發酵釀酒，應該就會產生二氧化碳吧？
: 不知這兩種釀造法會天然的讓二氧化碳溶解於啤酒裡嗎？
: 啤酒裡的二氧化碳含量又要怎麼才能查到？
: 據小弟所知，市面上所見的工業 Lager啤酒好像為了清爽口感，
: 都會在製程裡灌注二氧化碳，不知上層發酵的 Ale啤酒會不會也是這樣。
: 不好意思，這個問題頗奇怪，有請前輩們指正。感謝～
不好意思 可以藉此篇讓小弟解一下心中的疑惑嗎
每年夏天 都很習慣嘗試各式各樣的啤酒
喝國外的 在口中抿一下舌頭都有刺激感 尤其是日本的最強烈
可是台灣產的啤酒就沒這現象 可以請問也是因為二氧化碳的問題嗎
謝謝~
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1F：→ CGT791230: 日本喜歡CO2帶來的清爽感 所以大多會強制加壓 11/22 16:25
2F：→ CGT791230: 英國則是不太一樣 有些甚至氣泡感微弱 11/22 16:26