作者badromance (罗曼死)
看板Wine
标题Re: [问题] 啤酒里的二氧化碳 Lager & Ale
时间Tue Nov 22 15:59:07 2016
※ 引述《jiababue ()》之铭言：
: 修文补充：市售进口、国产啤酒的二氧化碳含量要怎麽才能查到？
: 关於啤酒里面的二氧化碳含量，生手请教前辈。
: 以普遍的分类法，所谓成本偏高、精酿啤酒的代表 Ale啤酒是上层发酵，
: 而工业化大量生产、成本降低的 Lager啤酒则是底部发酵。
: 发酵酿酒，应该就会产生二氧化碳吧？
: 不知这两种酿造法会天然的让二氧化碳溶解於啤酒里吗？
: 啤酒里的二氧化碳含量又要怎麽才能查到？
: 据小弟所知，市面上所见的工业 Lager啤酒好像为了清爽口感，
: 都会在制程里灌注二氧化碳，不知上层发酵的 Ale啤酒会不会也是这样。
: 不好意思，这个问题颇奇怪，有请前辈们指正。感谢～
不好意思 可以藉此篇让小弟解一下心中的疑惑吗
每年夏天 都很习惯尝试各式各样的啤酒
喝国外的 在口中抿一下舌头都有刺激感 尤其是日本的最强烈
可是台湾产的啤酒就没这现象 可以请问也是因为二氧化碳的问题吗
谢谢~
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.194.125.216
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1479801550.A.ABA.html
1F：→ CGT791230: 日本喜欢CO2带来的清爽感 所以大多会强制加压 11/22 16:25
2F：→ CGT791230: 英国则是不太一样 有些甚至气泡感微弱 11/22 16:26