作者x77 (肛之戀精術士)
看板Wine
標題[問題] 做水果酒這種再制酒(泡製酒)的書？
時間Sun Jan 24 18:01:38 2016
請問一下，市面上有沒有比較推薦
教用泡製法做水果酒的書
(就是用其他酒，一般是用蒸餾酒泡水果做成的再製酒)
最好是有比較詳細的配方跟方法的
謝謝！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.102.129
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Wine/M.1453629702.A.BE0.html
1F：推 yanis: 日本果酒很多都是用清酒去泡 有出專門泡東西的清酒 01/24 19:14
2F：→ yanis: 台灣的話有不少是用糖去加酒麴去製作 01/24 19:16
第二種是釀造水果酒，
我要的是第一種這種用泡的「再製酒」，
雖然網路上都找的到配方，可是感覺眾說紛紜
所以想說看書比較準...
※ 編輯: x77 (220.135.102.129), 01/24/2016 19:31:43
3F：推 karikawaseyu: 我覺得泡制酒看個人味覺就好...... 01/24 19:47
4F：推 yanis: 泡制酒真得是看個人 你應該不會是要知道傳統藥酒作法吧XD 01/24 20:05
5F：→ yanis: 除了烈酒類的外 釀造酒中還有用紅酒 清酒 白酒製的 01/24 20:06
6F：→ yanis: 很多也都有在市面上以成品方式販售 01/24 20:07
7F：→ sosevil: 用蒸餾酒去泡主要是比較不會失敗 釀造酒酒度低易ng 01/24 20:15
感謝幾位的回答，不過我用蒸餾酒來泡，還有一個好處應該是味道比較不會蓋過水果
畢竟紅酒、清酒等釀造酒，本身的味道比較強
8F：推 luismars: 去圖書館借「喝自己釀的酒」，寫得還算仔細。 01/24 21:21
這本我有印象，我再去看看，感謝！
※ 編輯: x77 (220.135.102.129), 01/24/2016 21:28:32
9F：→ addycat: 用米酒去泡啊 01/30 21:36
10F：推 hunej: 以前家裡梅酒用米酒頭 01/30 23:23