作者zxc9411 (zzz)
看板Wine
標題[問題] 花酒泡製
時間Sun Dec 6 01:40:18 2015
如題
想請問這邊有沒有人自己泡過花酒?
自己做法是花朵挑乾淨後就加糖加酒丟冰箱
可是今天看到篇文章說先加糖發酵個幾天，在加入酒液浸漬到花朵都吸飽水分沉澱後，在將其榨汁過濾作陳釀動作，並說道會越放越香。
這做法看起來蠻專業的，有點好奇...
花朵都取出，並且放玻璃瓶，有辦法越放越香嗎?
然後榨汁那個步驟是說，降低苦澀味?!
對了 我泡的是桂花~
如果真的需要榨汁，我就得趕快取出來處理了...
要挑出100g桂花，可是花了我整個下午啊...
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1F：推 gochin: 和原po作法相同，覺得很不錯喝了 12/06 10:10
2F：推 vdml: 那香應該不是指花香 是指酒香XD 放久會變更圓潤吧 12/06 17:01
3F：→ yannicklatte: 是用什麼酒阿？感覺蠻好玩的耶 12/06 17:55
4F：→ zxc9411: 我分別泡雪樹跟米酒頭，這還會越放越香嗎... 12/07 08:16
5F：→ zxc9411: 然後米酒頭是34度，雪樹用生命之水調整到約58度... 12/07 08:20
6F：推 gochin: 我是放高梁，想問原po桂花哪買的?先前花是自家摘的，但今 12/07 21:56
7F：→ gochin: 年沒照顧好，沒能開花 12/07 21:56
8F：→ gochin: 所以今年只弄了石榴泡酒，剛好是產季，又是淡粉紅色的， 12/07 21:57
9F：→ gochin: 很漂亮 12/07 21:57
10F：→ zxc9411: 石榴花..!? 桂花是去摘的，學校裡面有 12/08 00:40
11F：推 gochin: 石榴是水果 12/08 12:23