作者lanbert (robert)
看板Wine
標題[心得] Chateau Serilhan 2010
時間Mon Apr 20 02:29:30 2015
禮拜四在好市多看到就帶了幾支回去試，然後以下是心得文：
Chateau Serilhan 2010：Elegant and lovely，
宴飲而不突兀，寫作時喝上一瓶也不難受。
Chateau Serilhan，葡萄藤平均年齡為35年的莊園，
坐落於鄉村級Saint Estephe法定產區的14公頃礫石地上，
那每公頃8500株葡萄（57% Cabernet Sauvignon – 8% Cabernet Franc
– 35% Merlot）乘上十四，所帶來的每年產量約為85000瓶。
莊主Didier Marcelis過去雖然主要在科技業服務，
但他有一個在Medoc產區擔任釀酒師的孫子（
http://ppt.cc/jZiA）；
目前，酒莊不僅有Chateau Lafon-Rochet（四級酒莊）／
Chateau Pontet-Canet（五級酒莊）的Bernard Franc作為技術顧問，
釀酒師則是和Emile Peynaud（葡萄酒的風味／Le gout du vin／
http://ppt.cc/7f1I）
具有師徒關係，名見經傳的Hubert de Bouard（葡萄酒講談社／
http://ppt.cc/w4GG）
所擔任。
在第一時間搭餐品飲時，所獲致的酒體心得是「新鮮、柔美妝點著單寧的矯揉，
但後者卻不做作」，之後映照著石田博於《葡萄酒十講一書》
中提到的：「經過確實熟成的波爾多Cabernet Sauvignon，
其綿密的澀味能營造出彷彿天鵝絨、絲綢般的口感。」，
Chateau Serilhan 2010，確實就快要帶給我如此感觸。
雖然對有些朋友而言，Chateau Serilhan 2010那越醒越鮮明的酸，
幾乎蓋過了其他調性，但我必須說：「在她完全清醒之前，
大抵上仍是值得讚許的平衡架構。」，此外，甜香、木質香氣搶眼，
尾韻的苦潤是橢圓型似地延展，也令人印象深刻。
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網誌圖文版：
http://ppt.cc/gns3
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※ 編輯: lanbert (123.193.224.57), 04/20/2015 02:30:24
1F：推 WMQ: 推《葡萄酒十講》~ 04/20 08:54
2F：推 sweetJ: 還好沒買 04/20 08:56
3F：推 moonfire: 推，有分享心得就很棒 04/20 12:59
4F：推 hugogo: 單寧綿密又酸好耶，代表有潛力~ 考慮要不要存個一隻 04/20 13:46