作者lanbert (robert)
看板Wine
标题[心得] Chateau Serilhan 2010
时间Mon Apr 20 02:29:30 2015
礼拜四在好市多看到就带了几支回去试，然後以下是心得文：
Chateau Serilhan 2010：Elegant and lovely，
宴饮而不突兀，写作时喝上一瓶也不难受。
Chateau Serilhan，葡萄藤平均年龄为35年的庄园，
坐落於乡村级Saint Estephe法定产区的14公顷砾石地上，
那每公顷8500株葡萄（57% Cabernet Sauvignon – 8% Cabernet Franc
– 35% Merlot）乘上十四，所带来的每年产量约为85000瓶。
庄主Didier Marcelis过去虽然主要在科技业服务，
但他有一个在Medoc产区担任酿酒师的孙子（
http://ppt.cc/jZiA）；
目前，酒庄不仅有Chateau Lafon-Rochet（四级酒庄）／
Chateau Pontet-Canet（五级酒庄）的Bernard Franc作为技术顾问，
酿酒师则是和Emile Peynaud（葡萄酒的风味／Le gout du vin／
http://ppt.cc/7f1I）
具有师徒关系，名见经传的Hubert de Bouard（葡萄酒讲谈社／
http://ppt.cc/w4GG）
所担任。
在第一时间搭餐品饮时，所获致的酒体心得是「新鲜、柔美妆点着单宁的矫揉，
但後者却不做作」，之後映照着石田博於《葡萄酒十讲一书》
中提到的：「经过确实熟成的波尔多Cabernet Sauvignon，
其绵密的涩味能营造出彷佛天鹅绒、丝绸般的口感。」，
Chateau Serilhan 2010，确实就快要带给我如此感触。
虽然对有些朋友而言，Chateau Serilhan 2010那越醒越鲜明的酸，
几乎盖过了其他调性，但我必须说：「在她完全清醒之前，
大抵上仍是值得赞许的平衡架构。」，此外，甜香、木质香气抢眼，
尾韵的苦润是椭圆型似地延展，也令人印象深刻。
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网志图文版：
http://ppt.cc/gns3
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※ 编辑: lanbert (123.193.224.57), 04/20/2015 02:30:24
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4F：推 hugogo: 单宁绵密又酸好耶，代表有潜力~ 考虑要不要存个一只 04/20 13:46