作者LongRanger (孤星)
看板Wine
標題Re: [問題] 清酒保存方式
時間Tue Dec 2 23:08:44 2014
※ 引述《elite0819 (大手拉小手)》之銘言：
: 請問各位板友大家好
: 小妹對清酒不太熟
: 因為老闆跟前主管喜歡清酒，想要買瓶清酒謝謝他們
: 看到版上很推獺祭的酒，結果到日本發現大缺貨
: 再度參考網路心得後
: 發現越乃寒梅、磯自慢、八海山、久保田算是在預算內評價也不錯的清酒
: unclefucka板友有分享過越乃寒梅台灣似乎沒代理商，就成了我第一首選
: 週日請朋友從東京はせがわ酒店 東京駅GranSta店帶兩瓶越乃寒梅 大吟釀-超特撰
: 當時有詢問店員是否有需要冷藏，店員說不需要
: 因此到現在還放在我房間陰涼處...
: 不過因為上網查詢，有人說要冷藏，有人說不用
: 我考慮到酒放進冰箱後要再拿來公司冰箱再給老闆帶回去
: 加上另位前主管住在外縣市，車程要兩三小時，冰了又要再拿出來放在常溫中
: 這樣清酒一直進出冰箱是否會變質？
: 所以想要請教各位專業的板友
: 我這樣的狀況要放在冰箱比較好嗎？
: 另外，想請問清酒有無保存期限？
: 只有看到瓶上製造期為2014/11/4
: 煩請各位板友幫忙回覆了
: 謝謝各位!!!
放多久這問題, 其實沒甚麼一年半年的, 不信去問問酒藏, 只是有些釀造不耐久放
板上還有位神人在陳年清酒, 但是別把他放個十年八年, 有很高機會變成醋...
我是吟釀等級的馬上塞冰箱, 據上個月盤點, 看起來過一年了還算正常,
等跨年看紅白開一罐龍力來喝...
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1F：推 elite0819: 所以我放進冰箱再拿出來送人，並不會影響味道對嗎？ 12/02 23:19
2F：→ LongRanger: 如果找個甚麼保溫的包著, 理論上不會差太遠.. 12/02 23:25
3F：→ LongRanger: 重點在, 你老闆喝清酒是愛喝 Dry 還是淡麗的? 12/02 23:26
4F：推 elite0819: 我不知道老闆喜歡喝Dry or淡麗的.... 12/02 23:41
5F：→ elite0819: 想請問如果要冷藏，是否連同盒子直接放在冰箱下層即可 12/02 23:41
6F：→ elite0819: 或是要去掉盒子放置呢？謝謝～ 12/02 23:42
7F：→ LongRanger: 普通版的, 去掉盒子, 加強版的用報紙包, 變態版的 12/02 23:43
8F：→ LongRanger: 用反光紙包.. 12/02 23:43
9F：→ sosevil: 如果能低溫恆溫無光保存 不會壞阿 風格會不一樣而已 12/03 00:01
10F：→ elite0819: 以上好專業...謝謝兩位的分享~ 12/03 00:58
11F：→ Audie21th: 清酒不是也人久放數年為了做陳年的古酒嗎? 12/04 14:53
12F：推 j19741123: 我覺得清酒辛口甘口差異沒很大 12/09 16:35
13F：推 dlanod: 建議冷藏喔 12/16 00:14