作者badpat (pat)
看板Wine
標題[問題] 浸泡水果酒的疑問!
時間Sun Jun 22 10:30:43 2014
各位高手請教一下,最近想用伏特加泡荔枝,做些荔枝酒來喝,
突然想到一個問題,所以來請教下各位高手!
泡水果酒通常都說要泡久點,是希望酒精能充分的把水果風味
析出,使酒內的水果風味濃郁,但這樣我直接把水果打成汁,直
接果汁與酒混合,不就可以省下釀造時間,不過這樣好像是雞
尾酒的方法,是我那方面沒考慮到?
請各位高手指點!謝謝!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.211.181
※ 文章網址: http://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Wine/M.1403404245.A.4FE.html
1F：推 linji:沒試過，不過直觀的會想到口感可能會差很多吧。 06/23 07:44
2F：→ gugimi:直接買DITA就好 06/23 16:17
3F：→ badpat:市售再製酒好像都是這樣搞的,我木嘴,釀酒是樂趣,口感喝不出 06/23 22:24
4F：→ strgblue:你想想 飲料直接加冰塊跟冰鎮有什麼差別就知道了 06/24 21:51
5F：→ badpat:泡酒後，酒會變多，依化學濃度平衡的看法，應該是水果的果 06/25 19:31
6F：→ badpat:汁析入酒內，酒精進入水果內，搾汁只是省下這個步驟的時間 06/25 19:31
7F：→ badpat:，最多搾汁很徹底，果汁的量更多。這和加冰塊和冰鎮的比喻 06/25 19:31
8F：→ badpat:不像。 06/25 19:31