※ 引述《capri75 (capri)》之銘言： : 雖然新鮮水果在台灣容易入手、品質也好 : 但是考量到保存、製作便利還有品質穩定等因素 : 還是想試試用冷凍果泥來調酒 : 請問有沒有板友能分享或推薦？ : google到下列幾個 : 不知道哪個味道跟品質比較好？ : 保虹 LES VERGERS BOIRON (法國) : 冠南 (台灣) : 凱馥 Capfruit(法國) : 謝謝 以前工作的店老闆是保虹的品牌大使 所以店裡也是大量使用 她價格應該是台灣所有買得到的牌子裡最貴的 我們店裡大量進貨一條也要進3百～6百左右（不同品項價差不小，且一直在漲） 只能調不到30杯 但她的品質也沒話說，尤其是酸櫻桃、覆盆子、杏桃會比大多數新鮮的都要好用 綜合熱帶水果這款更是無腦亂調也好喝 荔枝口味是台灣的黑葉荔枝，品質當然不差 芒果是印度的品種，相較之下就沒有台灣的好 果泥調酒有它的優點也有缺點 優點就像你說的品質穩定，保存方便等 缺點除了沒有新鮮水果的特有香氣以外 重點是除了檸檬、紅石榴、百香果、荔枝等水分較多的以外 大多數品項都是呈現濃稠泥狀 放到調酒裡量一旦多了 很容易讓口感過稠、喝起來膩口 口感像醬汁甚至像濃湯而不像調酒 但我們店裡的客人似乎很少人反應 甚至也有人就喜歡這種口感 大致是這樣 提供你參考 --

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