作者Taiwanese945 ()
看板Wine
標題[問題] 二氧化硫
時間Wed Sep 4 17:13:31 2013
一直以為酒全部都是可永久保存的
最近才知道有些酒也是有加防腐劑
辜狗的資料是 葡萄酒幾乎都會加二氧化硫
我的問題是
除了蒸餾酒可無限保存 所以應該不會加防腐劑或二氧化硫外
其他的釀造酒 清酒、葡萄酒、紹興酒及啤酒等
都會加二氧化硫或其他防腐劑嗎?
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◆ From: 114.42.78.72
1F：推 darren8221:我怎麼記得二氧化硫有些是自然產生的 09/04 21:05
2F：→ yantingtw:是葡萄大量採收時添加的 過程會處理掉 爛酒會比較多 09/04 22:47
3F：推 tngtng:可是我看的資料是說 自然產生與添加的濃度差約十倍 09/05 16:24
4F：→ tngtng:然後 有些有機紅酒強調不放防腐劑的大概只能放五年 開瓶後 09/05 16:25
5F：→ tngtng:幾天就會變質了 沒有特別標明的 基本上就是有加S02 09/05 16:28
6F：推 tngtng:但又有人說 法國紅酒沒有用 不知道哪個才是對的 09/05 16:33
7F：推 bryan107:基本上沒特別標明的話都有加 09/05 17:17
8F：→ bryan107:釀造過程中發酵完後各階段都有可能添加 09/05 17:26
9F：→ bryan107:法國酒也不例外 至於啤酒有沒有加我就不清楚了 09/05 17:29
10F：→ iica:會說法國酒沒有用的大概是那種法國酒至上的人吧 09/05 18:11
11F：推 greenart:法規有規定合法添加的量。如果因為沒有加而不能陳年 09/05 19:42
12F：→ greenart:某方面而言也是一種損失。 09/05 19:43
15F：推 ghostl40809:歐盟標準:190ppm 09/05 23:07
16F：推 ghostl40809:美國標準:350ppm 紐澳:250~400ppm 09/05 23:12
17F：→ ghostl40809:歐盟的數據打錯: 紅160 白210 09/05 23:12
18F：推 Spitfire168:大陸的紅酒都有標"SiO2" 濃度! 09/06 16:23
19F：→ Spitfire168:Yellow 為例,大陸有標我們沒有! 09/06 16:24
20F：推 Greenleft:現在的確有些葡萄酒標榜不加二氧化硫，但代價是品質不 09/06 19:52
21F：→ Greenleft:穩定，不耐運輸，陳年實力亦有疑問。 09/06 19:52
22F：→ Taiwanese945:那請問其他葡萄酒以外的酒 會加嗎? 09/09 16:15
23F：→ Nessa1103:SO2吧？Si是矽 09/11 18:04