作者Taiwanese945 ()
看板Wine
标题[问题] 二氧化硫
时间Wed Sep 4 17:13:31 2013
一直以为酒全部都是可永久保存的
最近才知道有些酒也是有加防腐剂
辜狗的资料是 葡萄酒几乎都会加二氧化硫
我的问题是
除了蒸馏酒可无限保存 所以应该不会加防腐剂或二氧化硫外
其他的酿造酒 清酒、葡萄酒、绍兴酒及啤酒等
都会加二氧化硫或其他防腐剂吗?
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◆ From: 114.42.78.72
1F：推 darren8221:我怎麽记得二氧化硫有些是自然产生的 09/04 21:05
2F：→ yantingtw:是葡萄大量采收时添加的 过程会处理掉 烂酒会比较多 09/04 22:47
3F：推 tngtng:可是我看的资料是说 自然产生与添加的浓度差约十倍 09/05 16:24
4F：→ tngtng:然後 有些有机红酒强调不放防腐剂的大概只能放五年 开瓶後 09/05 16:25
5F：→ tngtng:几天就会变质了 没有特别标明的 基本上就是有加S02 09/05 16:28
6F：推 tngtng:但又有人说 法国红酒没有用 不知道哪个才是对的 09/05 16:33
7F：推 bryan107:基本上没特别标明的话都有加 09/05 17:17
8F：→ bryan107:酿造过程中发酵完後各阶段都有可能添加 09/05 17:26
9F：→ bryan107:法国酒也不例外 至於啤酒有没有加我就不清楚了 09/05 17:29
10F：→ iica:会说法国酒没有用的大概是那种法国酒至上的人吧 09/05 18:11
11F：推 greenart:法规有规定合法添加的量。如果因为没有加而不能陈年 09/05 19:42
12F：→ greenart:某方面而言也是一种损失。 09/05 19:43
15F：推 ghostl40809:欧盟标准:190ppm 09/05 23:07
16F：推 ghostl40809:美国标准:350ppm 纽澳:250~400ppm 09/05 23:12
17F：→ ghostl40809:欧盟的数据打错: 红160 白210 09/05 23:12
18F：推 Spitfire168:大陆的红酒都有标"SiO2" 浓度! 09/06 16:23
19F：→ Spitfire168:Yellow 为例,大陆有标我们没有! 09/06 16:24
20F：推 Greenleft:现在的确有些葡萄酒标榜不加二氧化硫，但代价是品质不 09/06 19:52
21F：→ Greenleft:稳定，不耐运输，陈年实力亦有疑问。 09/06 19:52
22F：→ Taiwanese945:那请问其他葡萄酒以外的酒 会加吗? 09/09 16:15
23F：→ Nessa1103:SO2吧？Si是矽 09/11 18:04