作者ALVISS ( \≧﹏≦/ )
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標題[心得] 比啤 - Duvel Tripel Hop 2013| 三花杜瓦
時間Thu Jul 11 02:01:37 2013
圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/alviss/25912515
這裡所謂的Tripel Hop，指的是釀製過程中使用三種酒花
除了原本一般版本Duvel所使用的Saaz-Saaz、Styrian Golding之外
還添加另一款特別的酒花，創造出獨特的啤酒花香氣與風味
2012年以後，酒廠決定每年使用第三種不同酒花做為特色
2013年選用的是日本的酒花Sorachi Ace，除了在麥汁煮沸過程中添加外
另外還多了一道冷泡啤酒花(Dry Hopping)的程序(Sorachi Ace Only)
讓新鮮啤酒花的香氣更加突顯。
開瓶冒出檸檬、薄荷香，有些許泡泡糖氣味、瓶口有荔枝殼香，溫度略升後帶辛香料氣息
入口泡沫苦味為主，帶有草香，引出檸檬皮、柑橘、白葡萄，與略為明顯的酒香
入喉時以清新回甘的皮爾森麥味做收
稍回溫後帶有梅香，回至室溫後柑橘味與麥芽甘味明顯
整體猶如多了雪碧般清香、稍苦又微甜的Duvel，但隱藏在和服之下的酒感稍微兇猛些
比起去年的狂放，今年較為涵蓄，從惡魔變成日本雪女的感覺 >/////<
這款皮爾森麥芽的清澈麥味非常明顯，香味豐富但不特別苦，平衡性相當棒！
很適合當為精釀啤酒或比利時啤酒的入門款呢～
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