作者tegra (踢呱啦)
看板Wine
標題[新聞] 添糖省成本縮製程？ 金門高粱走味
時間Wed Apr 3 14:18:05 2013
添糖省成本縮製程？ 金門高粱走味
TVBSTVBS – 2013年4月3日 下午12:37
金門高粱酒生產，竟然偷工減料嗎？週刊指出，原本遵循古法製作的金門高粱，是將小麥
磨成粉後，採固態發酵，釀造6個月，但金酒疑似為了節省成本，縮短時間，改用釀米酒
的方法釀造，添加砂糖加速發酵，只需一個星期就釀製完成，但口感差很大，金酒解釋，
其實一直都有生產兩種不同釀造法的酒品，也有用包裝區隔，不過標示上並沒有標明清楚
，消費者根本不容易分辨。
工廠輸送帶不斷轉動，上千瓶金門高梁酒等著出貨，金門特產高梁酒，醇厚酒香，每年熱
銷破4千萬瓶，但現在卻被外界質疑，疑似改用釀「米酒」的方式，偷工減料，讓不少消
費者感覺被騙了。民眾：「現在的金門高粱酒，和早期舊廠的金門高粱酒，有很大的差別
，喝下去順口度就不一樣。」
民眾：「嗆鼻的程度也有差，新廠的酒，我在喝的時候，就必須要閉氣。」
因為金門高粱主打遵循古法，將小麥磨成粉，再採固態發酵的方式，花6個月釀成高粱酒
，味道辛辣但卻不澀，清香撲鼻，因此相當受歡迎，但有週刊指出，早已改用釀米酒方式
，在過程中添加砂糖，加速發酵，只需一個星期就能釀造完成，又能增加產量，但高粱酒
卻因此走味。
金酒總經理吳秋穆：「白色標籤，這就是我們純固態發酵的酒品，黃色瓷瓶、黃色標籤，
就是大高酒，就是一般半固態酒品。」
金酒強調，一直生產兩種釀造方式酒品，但儘管有用不同外包裝區隔，卻沒標明釀造方式
，如果消費者不知情、沒看仔細，就喝入口，感覺味道不對勁，難免有誤會之嫌。
--
玉山蒼蒼，碧海茫茫，婆娑之洋，美麗之島，是我們生長的家鄉，他的名字叫.....鬼島
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.130.167.106
1F：推 faekyle:不是早就這樣做的嗎 04/03 14:34
2F：推 gundamwu:這應該不算是新聞吧？ 04/03 14:48
3F：→ sosevil:偽裝漂白文 04/03 15:13
4F：→ Ariex:一直都是這樣..那個記者也先去查證一下吧= = 04/03 19:28
5F：推 RfTV:價格有差嗎?若沒差確實應該講清楚 04/03 21:40
6F：→ Ariex:官方定價當然有差.. 04/03 22:25
7F：→ bbbing:高粱酒怎麼用小麥... 04/03 23:12
8F：→ kr507:小麥製的也叫高粱,所以已經說謊很久了?說謊久了就不是說謊? 04/03 23:25
9F：推 vivi:現在高粱的選擇很多 我已經很久沒喝金高了每次喝完隔天都澇賽 04/04 00:00
10F：→ Wade0217:小麥是製麴時會用到的 成分有小麥很正常吧 04/04 00:48
11F：推 MOHAA:高粱製程本就會加入小麥 酒標有標示 現今比例是從89年沿用 04/04 12:04
13F：→ Ariex:喝金高會勞賽?..那金門這邊腸胃科應該天天爆滿..XD 04/04 16:08
14F：→ tonyhu:這新聞擺明亂寫，不用製麴喔！黃金龍是今天才出的嗎？不懂 04/04 20:04
15F：→ tonyhu:不問亂發新聞。 04/04 20:05
16F：→ tonyhu:喝金高會澇賽是腸胃受不了，被喝壞了。酒用品的不是用灌的 04/04 20:06
17F：推 littlea:我都改喝玉山高.. 04/12 20:33