作者tegra (踢呱啦)
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标题[新闻] 添糖省成本缩制程？ 金门高粱走味
时间Wed Apr 3 14:18:05 2013
添糖省成本缩制程？ 金门高粱走味
TVBSTVBS – 2013年4月3日 下午12:37
金门高粱酒生产，竟然偷工减料吗？周刊指出，原本遵循古法制作的金门高粱，是将小麦
磨成粉後，采固态发酵，酿造6个月，但金酒疑似为了节省成本，缩短时间，改用酿米酒
的方法酿造，添加砂糖加速发酵，只需一个星期就酿制完成，但口感差很大，金酒解释，
其实一直都有生产两种不同酿造法的酒品，也有用包装区隔，不过标示上并没有标明清楚
，消费者根本不容易分辨。
工厂输送带不断转动，上千瓶金门高梁酒等着出货，金门特产高梁酒，醇厚酒香，每年热
销破4千万瓶，但现在却被外界质疑，疑似改用酿「米酒」的方式，偷工减料，让不少消
费者感觉被骗了。民众：「现在的金门高粱酒，和早期旧厂的金门高粱酒，有很大的差别
，喝下去顺口度就不一样。」
民众：「呛鼻的程度也有差，新厂的酒，我在喝的时候，就必须要闭气。」
因为金门高粱主打遵循古法，将小麦磨成粉，再采固态发酵的方式，花6个月酿成高粱酒
，味道辛辣但却不涩，清香扑鼻，因此相当受欢迎，但有周刊指出，早已改用酿米酒方式
，在过程中添加砂糖，加速发酵，只需一个星期就能酿造完成，又能增加产量，但高粱酒
却因此走味。
金酒总经理吴秋穆：「白色标签，这就是我们纯固态发酵的酒品，黄色瓷瓶、黄色标签，
就是大高酒，就是一般半固态酒品。」
金酒强调，一直生产两种酿造方式酒品，但尽管有用不同外包装区隔，却没标明酿造方式
，如果消费者不知情、没看仔细，就喝入口，感觉味道不对劲，难免有误会之嫌。
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玉山苍苍，碧海茫茫，婆娑之洋，美丽之岛，是我们生长的家乡，他的名字叫.....鬼岛
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◆ From: 220.130.167.106
1F：推 faekyle:不是早就这样做的吗 04/03 14:34
2F：推 gundamwu:这应该不算是新闻吧？ 04/03 14:48
3F：→ sosevil:伪装漂白文 04/03 15:13
4F：→ Ariex:一直都是这样..那个记者也先去查证一下吧= = 04/03 19:28
5F：推 RfTV:价格有差吗?若没差确实应该讲清楚 04/03 21:40
6F：→ Ariex:官方定价当然有差.. 04/03 22:25
7F：→ bbbing:高粱酒怎麽用小麦... 04/03 23:12
8F：→ kr507:小麦制的也叫高粱,所以已经说谎很久了?说谎久了就不是说谎? 04/03 23:25
9F：推 vivi:现在高粱的选择很多 我已经很久没喝金高了每次喝完隔天都涝赛 04/04 00:00
10F：→ Wade0217:小麦是制麴时会用到的 成分有小麦很正常吧 04/04 00:48
11F：推 MOHAA:高粱制程本就会加入小麦 酒标有标示 现今比例是从89年沿用 04/04 12:04
13F：→ Ariex:喝金高会劳赛?..那金门这边肠胃科应该天天爆满..XD 04/04 16:08
14F：→ tonyhu:这新闻摆明乱写，不用制麴喔！黄金龙是今天才出的吗？不懂 04/04 20:04
15F：→ tonyhu:不问乱发新闻。 04/04 20:05
16F：→ tonyhu:喝金高会涝赛是肠胃受不了，被喝坏了。酒用品的不是用灌的 04/04 20:06
17F：推 littlea:我都改喝玉山高.. 04/12 20:33