作者paradises200 (bo-bo)
看板Wine
標題Re: [討論] 啤酒鋁罐與玻璃罐的味道差別
時間Fri Mar 1 00:47:40 2013
這個是個很好的問題
啤酒用鋁罐裝跟用玻璃瓶裝
是真的會有差別的
主要是以下幾點原因:
1.將鼻子靠近罐口時，可以明顯聞到金屬的味道，
而金屬的味道會加強人鼻對diacetyl的味道感受(類似奶油味;腐敗味)
讓大家覺得不好喝
2.將鋁罐打開後鋁罐接觸面積較玻璃瓶要大，啤酒中Alpha-lup-acid氧化聚合會比較快
加快啤酒變苦的速度
3.鋁罐厚度較薄，並且鋁製品熱傳速率大，研究指出鋁製品熱傳速率是玻璃瓶的150倍
而啤酒一但溫度上升，口感及風味都會下降，有研究指出過喝攝氏25度的啤酒
80%的測試者感到噁心想吐不想再喝下一口
小弟若有錯 敬請指教
※ 引述《wz4816 (大威)》之銘言：
: 很多進口啤酒固然是很好喝很精緻很有特色，
: 但就是貴，而且也不適合大快朵頤。
: 有沒有人喝台啤的?
: 晚上回家經過便利商店，玻璃瓶的買一瓶回家喝。
: 玻璃瓶的根鋁罐的味道不太一樣喔！比較香。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.230.158
1F：推 XOEX:有說法是內層樹酯無法完全包覆金屬，啤酒與罐身接觸後變味 03/01 03:55
2F：推 ppp00003:不冰的啤酒，真的很難喝。退冰過的聞起來像水溝水 03/01 08:52
3F：→ wz4816:下次擺到25度喝喝看! 03/01 12:34
4F：→ TauriCrab:玻瓶容易冰成過冷狀態 倒出來上層都是碎冰 很爽 03/01 14:33
5F：推 lazyghoast:倒到杯子差異會小很多 03/01 19:41
6F：推 darren8221:倒出來之後就差不多了，頂多差第一口的瓶蓋味 03/01 23:57
7F：推 bigsundae:有聽過鋁罐製造時會有粉塵,會隨啤酒喝下肚,對人體很不好 03/04 01:32
8F：推 mmchok:之前去PUB喝酒，有耳聞說鋁罐因為接觸空氣面積比較大，所以 04/26 01:22
9F：→ mmchok:容易苦澀。但我上次我朋友請我喝藍妹，我卻沒有這樣的感覺 04/26 01:23
10F：→ mmchok:我猜應該它本身的味道就不苦澀，所以就算喝鋁罐，也不會苦! 04/26 01:27