作者paradises200 (bo-bo)
看板Wine
标题Re: [讨论] 啤酒铝罐与玻璃罐的味道差别
时间Fri Mar 1 00:47:40 2013
这个是个很好的问题
啤酒用铝罐装跟用玻璃瓶装
是真的会有差别的
主要是以下几点原因:
1.将鼻子靠近罐口时，可以明显闻到金属的味道，
而金属的味道会加强人鼻对diacetyl的味道感受(类似奶油味;腐败味)
让大家觉得不好喝
2.将铝罐打开後铝罐接触面积较玻璃瓶要大，啤酒中Alpha-lup-acid氧化聚合会比较快
加快啤酒变苦的速度
3.铝罐厚度较薄，并且铝制品热传速率大，研究指出铝制品热传速率是玻璃瓶的150倍
而啤酒一但温度上升，口感及风味都会下降，有研究指出过喝摄氏25度的啤酒
80%的测试者感到恶心想吐不想再喝下一口
小弟若有错 敬请指教
※ 引述《wz4816 (大威)》之铭言：
: 很多进口啤酒固然是很好喝很精致很有特色，
: 但就是贵，而且也不适合大快朵颐。
: 有没有人喝台啤的?
: 晚上回家经过便利商店，玻璃瓶的买一瓶回家喝。
: 玻璃瓶的根铝罐的味道不太一样喔！比较香。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.230.158
1F：推 XOEX:有说法是内层树酯无法完全包覆金属，啤酒与罐身接触後变味 03/01 03:55
2F：推 ppp00003:不冰的啤酒，真的很难喝。退冰过的闻起来像水沟水 03/01 08:52
3F：→ wz4816:下次摆到25度喝喝看! 03/01 12:34
4F：→ TauriCrab:玻瓶容易冰成过冷状态 倒出来上层都是碎冰 很爽 03/01 14:33
5F：推 lazyghoast:倒到杯子差异会小很多 03/01 19:41
6F：推 darren8221:倒出来之後就差不多了，顶多差第一口的瓶盖味 03/01 23:57
7F：推 bigsundae:有听过铝罐制造时会有粉尘,会随啤酒喝下肚,对人体很不好 03/04 01:32
8F：推 mmchok:之前去PUB喝酒，有耳闻说铝罐因为接触空气面积比较大，所以 04/26 01:22
9F：→ mmchok:容易苦涩。但我上次我朋友请我喝蓝妹，我却没有这样的感觉 04/26 01:23
10F：→ mmchok:我猜应该它本身的味道就不苦涩，所以就算喝铝罐，也不会苦! 04/26 01:27