作者mentionD ()
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標題[心得] 自製貝禮詩奶酒
時間Mon Feb 25 15:12:02 2013
網誌版：
http://mypaper.pchome.com.tw/mentiond/post/1324005303
女朋友的生日到了，想做點特別的東西送她當紀念，無奈手拙做卡片大概會很失敗.. (汗)
無意中想起女王大人晚上喜歡小酌一杯，平日到賣場也常在注意貝禮詩奶酒(Bailey's)的價錢；於是就欣起了「不如自己來做做看奶酒吧!!」的念頭!!
奶酒的作法其實十分簡單，台灣的網誌好像很少提及自製奶酒，百般搜尋之後參考了：
http://www.manusmenu.com/home-made-baileys-irish-cream
材料：
(1) 威士忌 350 ml
這次用的是大潤發買的馬諦氏(Matisse)好久不見，700ml才400塊而已。
(2) 鮮奶油 240 gms
(3) 煉乳 395 gms
其實就是市售的一罐容量，因為比較濃稠又甜，可以適當調整用量。
(4) 濃縮咖啡(espresso)或是即溶咖啡(三合一) 1茶匙
(5) 香草香精 1茶匙
(6) 杏仁香精 1茶匙
香精的購買要到烘培材料店或是日系超市的烘培區比較容易發現就是。
這次心得發現.. 烘培店的食材不一定比較便宜阿阿阿!! (怒吼)
作法:
只有一個步驟，就是全部給他放進攪拌機!!打個30秒左右!!基本上豪邁地倒進去就對了!!
後記心得：
原本的配方是威士忌400ml，不過經家母及舍妹的試飲之後覺得有點烈阿!! (拐妹喝就靠這個!?)
所以建議可以稍微減少威士忌用量到350ml。如果喜歡濃烈點就多加點嘍~
另外因為鮮奶油及煉乳的關係，奶酒會喝起來有點濃稠，其實可以增加咖啡的量。
這樣作法的奶酒放冰箱冷藏可以保存兩個月，不過家裡自製的沒有加防腐劑，就趁新鮮早日喝了吧~
兩份的熱牛奶+一份的自製奶酒味道剛剛好，可以試試看 ^^;
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◆ From: 219.87.67.130
※ mentionD:轉錄至看板 cookclub 02/25 15:17
1F：推 spafm:讚!!! 02/25 15:25
※ 編輯: mentionD 來自: 219.87.67.130 (02/25 16:21)
2F：推 cql:手工製作很有樂趣 02/25 16:38
3F：推 masktrue: 02/25 19:46
4F：推 x77:請教，因為有加咖啡，喝了會不會睡不著？有不加咖啡的作法嘛？ 02/25 22:26
5F：推 kBoshin:請問香精是必要的嗎?THX! 02/26 00:27
6F：→ zxc9411:威士忌用海島的會不會很精彩... 02/26 00:39
7F：推 Momojar:我好想用阿貝10玩玩................ 02/26 04:40
8F：→ mentionD:x77，整個配方加起來大概超過1公升，咖啡因稀釋後影響睡 02/26 09:18
9F：→ mentionD:眠應該有限。如果擔心的話，建議可以改用巧克力糖漿唷!! 02/26 09:19
10F：→ mentionD:kBoshin，香精的使用只是增添聞起來的香味而已，省略應該 02/26 09:26
11F：→ mentionD:沒有問題。也可以使用天然的香草莢試試看~ 02/26 09:26
12F：→ mentionD:zxc & Momo，期待你們的分享~威士忌的種類影響風味滿大的 02/26 09:27
13F：→ mentionD:偏偏只買得起便宜的馬締氏而已.. (拭淚) 02/26 09:28
14F：推 BlueRyo:推一下 02/26 12:08
15F：推 mjca:聽起來好棒，下次自己來試試看 02/26 12:38
16F：推 martinyang13:是學長w 02/27 23:20
17F：推 cavincentfe:太酷了! 只是煉乳加這麼多不會太甜嗎 02/28 08:35
18F：推 pterobaby:好棒！！自製很有成就感^_^ 02/28 12:13
19F：推 snd:我好奇保存期限會不會很容易壞 02/28 13:26
20F：→ snd:還有放了幾天會不會分離? 02/28 13:27
21F：→ mentionD:cavin，喝起來其實不太會耶!!可能酒精把甜味蓋過了?? 03/01 09:44
22F：→ mentionD:snd，照原食譜作者的說法可以放兩個月，不過我沒這個勇氣 03/01 10:49
23F：→ mentionD:.. 我家的奶酒放了一兩個禮拜就喝得差不多了，期間內沒 03/01 10:49
24F：→ mentionD:有分離的問題~ 03/01 10:49
25F：推 n3377011:下次試試看! 03/02 01:13
26F：推 jimmy1000:好厲害 04/08 05:26
27F：→ ontherun3325: 你有女友? 一定不正 12/30 02:30