作者mentionD ()
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标题[心得] 自制贝礼诗奶酒
时间Mon Feb 25 15:12:02 2013
网志版：
http://mypaper.pchome.com.tw/mentiond/post/1324005303
女朋友的生日到了，想做点特别的东西送她当纪念，无奈手拙做卡片大概会很失败.. (汗)
无意中想起女王大人晚上喜欢小酌一杯，平日到卖场也常在注意贝礼诗奶酒(Bailey's)的价钱；於是就欣起了「不如自己来做做看奶酒吧!!」的念头!!
奶酒的作法其实十分简单，台湾的网志好像很少提及自制奶酒，百般搜寻之後参考了：
http://www.manusmenu.com/home-made-baileys-irish-cream
材料：
(1) 威士忌 350 ml
这次用的是大润发买的马谛氏(Matisse)好久不见，700ml才400块而已。
(2) 鲜奶油 240 gms
(3) 炼乳 395 gms
其实就是市售的一罐容量，因为比较浓稠又甜，可以适当调整用量。
(4) 浓缩咖啡(espresso)或是即溶咖啡(三合一) 1茶匙
(5) 香草香精 1茶匙
(6) 杏仁香精 1茶匙
香精的购买要到烘培材料店或是日系超市的烘培区比较容易发现就是。
这次心得发现.. 烘培店的食材不一定比较便宜阿阿阿!! (怒吼)
作法:
只有一个步骤，就是全部给他放进搅拌机!!打个30秒左右!!基本上豪迈地倒进去就对了!!
後记心得：
原本的配方是威士忌400ml，不过经家母及舍妹的试饮之後觉得有点烈阿!! (拐妹喝就靠这个!?)
所以建议可以稍微减少威士忌用量到350ml。如果喜欢浓烈点就多加点喽~
另外因为鲜奶油及炼乳的关系，奶酒会喝起来有点浓稠，其实可以增加咖啡的量。
这样作法的奶酒放冰箱冷藏可以保存两个月，不过家里自制的没有加防腐剂，就趁新鲜早日喝了吧~
两份的热牛奶+一份的自制奶酒味道刚刚好，可以试试看 ^^;
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 219.87.67.130
※ mentionD:转录至看板 cookclub 02/25 15:17
1F：推 spafm:赞!!! 02/25 15:25
※ 编辑: mentionD 来自: 219.87.67.130 (02/25 16:21)
2F：推 cql:手工制作很有乐趣 02/25 16:38
3F：推 masktrue: 02/25 19:46
4F：推 x77:请教，因为有加咖啡，喝了会不会睡不着？有不加咖啡的作法嘛？ 02/25 22:26
5F：推 kBoshin:请问香精是必要的吗?THX! 02/26 00:27
6F：→ zxc9411:威士忌用海岛的会不会很精彩... 02/26 00:39
7F：推 Momojar:我好想用阿贝10玩玩................ 02/26 04:40
8F：→ mentionD:x77，整个配方加起来大概超过1公升，咖啡因稀释後影响睡 02/26 09:18
9F：→ mentionD:眠应该有限。如果担心的话，建议可以改用巧克力糖浆唷!! 02/26 09:19
10F：→ mentionD:kBoshin，香精的使用只是增添闻起来的香味而已，省略应该 02/26 09:26
11F：→ mentionD:没有问题。也可以使用天然的香草荚试试看~ 02/26 09:26
12F：→ mentionD:zxc & Momo，期待你们的分享~威士忌的种类影响风味满大的 02/26 09:27
13F：→ mentionD:偏偏只买得起便宜的马缔氏而已.. (拭泪) 02/26 09:28
14F：推 BlueRyo:推一下 02/26 12:08
15F：推 mjca:听起来好棒，下次自己来试试看 02/26 12:38
16F：推 martinyang13:是学长w 02/27 23:20
17F：推 cavincentfe:太酷了! 只是炼乳加这麽多不会太甜吗 02/28 08:35
18F：推 pterobaby:好棒！！自制很有成就感^_^ 02/28 12:13
19F：推 snd:我好奇保存期限会不会很容易坏 02/28 13:26
20F：→ snd:还有放了几天会不会分离? 02/28 13:27
21F：→ mentionD:cavin，喝起来其实不太会耶!!可能酒精把甜味盖过了?? 03/01 09:44
22F：→ mentionD:snd，照原食谱作者的说法可以放两个月，不过我没这个勇气 03/01 10:49
23F：→ mentionD:.. 我家的奶酒放了一两个礼拜就喝得差不多了，期间内没 03/01 10:49
24F：→ mentionD:有分离的问题~ 03/01 10:49
25F：推 n3377011:下次试试看! 03/02 01:13
26F：推 jimmy1000:好厉害 04/08 05:26
27F：→ ontherun3325: 你有女友? 一定不正 12/30 02:30