作者mozenpee7 (右京)
看板Wine
標題[問題] 請教 瀨祭 二割三分的配菜?
時間Wed Feb 20 20:35:11 2013
小弟對清酒認識尚淺
除了便宜的大關、月桂冠以外
也只試過原燒的男山
今次偶然入手一瓶 瀨祭 二割三分
生怕糟蹋了他
想來版上請問一下諸位前輩
我用握壽司當配菜合宜嗎
有爬文看到好的清酒 純米大吟釀 酒香淡雅
最好就搭配豆腐料理就好了
怕同行的友人平常不喝酒
對清酒又沒有這麼高的雅致
只吃豆腐會受不了
有看到版上前輩推生魚片配清酒
余私自想加上白米升格成握壽司(因為我也想吃握壽司 XD)
不曉得會不會蓋過清酒的香味而不適合?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.120.102.8
1F：→ sgh:滿搭的，但這酒等級很高，若想保險一點，可到專業點的餐廳 02/20 21:26
2F：→ sgh:讓主廚幫你配菜，如果在台北，中山北路上的Hanabi不錯~ 02/20 21:28
3F：推 NeoSoul:二割三不是遠心分離的版本其實名氣大過實際＠＠握壽司主要 02/20 22:13
4F：→ NeoSoul:的問題在於「醋飯」的作法和原料品質。我說純米大吟釀配清 02/20 22:14
5F：→ NeoSoul:淡的豆腐置前菜並不是整餐都吃豆腐阿＠＠ 如果真要，到專 02/20 22:16
6F：→ NeoSoul:門料理店配「生魚片」比較保險，但是也不能太油太香的魚.. 02/20 22:17
7F：推 compound:握壽司若是沒有炙的白肉魚一般都不會太搶戲 02/20 23:02
8F：→ compound:清淡的吟釀在魚生、握壽司、沙拉、清淡漬物階段結束較好 02/20 23:07
9F：→ googlemap420:當然就日本料理會出現的了 02/21 00:51
10F：推 Lazi:其實如果不看CP我覺得獺祭不錯阿 xD 02/21 03:11
11F：推 san4:其實是清酒會蓋過白身魚的味道.... 02/21 07:33
12F：推 singa:建議不妨找個對的杯子 享受一下它的香氣 例如簡單的紅酒萬用 02/21 23:37
13F：→ singa:萬用杯..等等較能集中香氣的杯型 (有誤再請其他版大指導) 02/21 23:38
14F：→ gundamwu:萬用杯指的是ISO杯嗎？還是？？ 02/22 00:16