作者mozenpee7 (右京)
看板Wine
标题[问题] 请教 濑祭 二割三分的配菜?
时间Wed Feb 20 20:35:11 2013
小弟对清酒认识尚浅
除了便宜的大关、月桂冠以外
也只试过原烧的男山
今次偶然入手一瓶 濑祭 二割三分
生怕糟蹋了他
想来版上请问一下诸位前辈
我用握寿司当配菜合宜吗
有爬文看到好的清酒 纯米大吟酿 酒香淡雅
最好就搭配豆腐料理就好了
怕同行的友人平常不喝酒
对清酒又没有这麽高的雅致
只吃豆腐会受不了
有看到版上前辈推生鱼片配清酒
余私自想加上白米升格成握寿司(因为我也想吃握寿司 XD)
不晓得会不会盖过清酒的香味而不适合?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.120.102.8
1F：→ sgh:满搭的，但这酒等级很高，若想保险一点，可到专业点的餐厅 02/20 21:26
2F：→ sgh:让主厨帮你配菜，如果在台北，中山北路上的Hanabi不错~ 02/20 21:28
3F：推 NeoSoul:二割三不是远心分离的版本其实名气大过实际＠＠握寿司主要 02/20 22:13
4F：→ NeoSoul:的问题在於「醋饭」的作法和原料品质。我说纯米大吟酿配清 02/20 22:14
5F：→ NeoSoul:淡的豆腐置前菜并不是整餐都吃豆腐阿＠＠ 如果真要，到专 02/20 22:16
6F：→ NeoSoul:门料理店配「生鱼片」比较保险，但是也不能太油太香的鱼.. 02/20 22:17
7F：推 compound:握寿司若是没有炙的白肉鱼一般都不会太抢戏 02/20 23:02
8F：→ compound:清淡的吟酿在鱼生、握寿司、沙拉、清淡渍物阶段结束较好 02/20 23:07
9F：→ googlemap420:当然就日本料理会出现的了 02/21 00:51
10F：推 Lazi:其实如果不看CP我觉得獭祭不错阿 xD 02/21 03:11
11F：推 san4:其实是清酒会盖过白身鱼的味道.... 02/21 07:33
12F：推 singa:建议不妨找个对的杯子 享受一下它的香气 例如简单的红酒万用 02/21 23:37
13F：→ singa:万用杯..等等较能集中香气的杯型 (有误再请其他版大指导) 02/21 23:38
14F：→ gundamwu:万用杯指的是ISO杯吗？还是？？ 02/22 00:16