作者Raypop (hangover)
看板Wine
標題Re: [問題] 泥媒味入門
時間Wed Jan 9 16:34:45 2013
※ 引述《VarX (FA FB)》之銘言：
: 標題: [問題] 泥媒味入門
: 時間: Wed Jan 9 00:31:45 2013
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: 之前關於艾雷島的 Whiskey, 只有接觸過布達哈本 12 年的
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: 好像其實沒什麼泥媒味 呵呵
布納哈本12確實沒甚麼泥煤味
這個酒廠最經典的風格就是清淡、低泥煤
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: 新手想嘗試啦! 一開始不要太濃烈的, 可以請高手推薦入門款嗎?
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: 預算希望是無上限....但是還是只能負擔跟布達哈本 12 年差不多的 :P
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: 先謝謝大家了
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: ◆ From: 123.204.215.236
: 推 tagodbless:泥煤到底是什麼味道? 平常生活中有相似的味道嗎? 01/09 01:18
: 推 bittery:泥煤味就是正露丸的味道，看牙醫的消毒水味道也是 01/09 02:13
: → a001ou:就是正露丸沒錯 01/09 02:28
曾經聞過一整塊泥煤 的確就是正露丸的味道
: → Leebai:大利斯可不是泥媒味阿
01/09 15:19
Talisker的味道的確和艾雷島的風格不同
習慣硬派作風的板友可能沒辦法接受這是泥煤味
但個人所認知的泥煤味是來自於乾燥發芽大麥的泥煤、
或者使用的水有流經過泥煤沼地
在經過不同酒廠不同的蒸餾和陳年過程後發展成的香味類別
包括營火、燃燒過的石楠花、純泥煤味、燻肉、苔癬、泥土香氣、漁網、草皮味等
在工業革命之前 泥煤是傳統上用來乾燥麥芽的材料
後來開始使用焦炭乾燥以後蘇格蘭的酒廠才開始有了一些無泥煤的whisky
現在大部分的酒廠都用商業麥芽 而泥煤的含量程度多寡是可以依酒廠需要訂購的
各個酒廠都有自己想呈現的風格 不見得泥煤味就等於艾雷島
只要酒廠高興也可以去買重泥煤的麥芽來製作不同風格的重泥煤威士忌
(balvenie最近就出了一支)
但傳統上來說島嶼區和高地用的麥芽泥煤含量會比較高
而消毒水類的味道、鹹味和海潮、碘味是因為在海岸邊陳年
因為許多島嶼威士忌會同時有重泥煤與消毒水味 所以有人會混為一起
talisker的風格不像艾雷島的風格那麼強硬 但它確實是重泥煤
曾介紹給沒接觸過重泥煤的朋友喝 他們也蠻喜歡 後來也開始嘗試艾雷島
原po如果一開始不想嘗試太濃烈的 個人覺得是個不錯的選擇
或者高年份的艾雷島也會比較溫和一點 經過陳年 剛硬的泥煤味會演變成很多種味道
只是價格就沒那麼可親了
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◆ From: 115.82.34.32
※ 編輯: Raypop 來自: 115.82.34.32 (01/09 16:35)
1F：推 VarX:只能推謝謝您了 01/09 17:10
2F：推 lovemoonman:怎麼我聞過的泥煤是沒味道的..聽說要燒才有味道 01/09 17:28
3F：→ laechan:好久沒文正露丸了,不過還是記得那噁心的味道 01/09 17:55
4F：→ laechan:原來那就是泥煤味 01/09 17:56
5F：推 yattin:talisker真的是相當好的入門+1 01/09 20:04
6F：推 vassili0161:雖然我是外行人，這篇分享真專業 01/09 21:32
7F：推 Momojar:去年去品酒會的時候 我也把玩過泥煤 但只是土味啊... 01/09 21:52
8F：→ Momojar:燒過之後飄出來的煙才是我印象中whisky的泥煤味 01/09 21:53
9F：推 compound:之前我曾拿到一包Ardbeg的小泥煤塊，直接聞其實沒啥味道 01/09 21:54
10F：→ compound:點燃後比較有些可以跟艾雷威士忌聯想的氣味 01/09 21:55
11F：→ compound:不過我也沒有聞過整塊的泥煤或整塊乾燥後是怎樣 01/09 21:55
12F：推 Leebai:大利斯可有別於一般泥媒，有股特殊的香味和胡椒味 01/09 22:27
13F：→ Leebai:百富17peat我有入手，還沒開 01/09 22:28
14F：推 FiftyFifty:泥煤要燒才有味道喔!!! 百富的泥煤桶只是過桶而已 01/09 23:24
15F：→ Raypop:之前上過帝亞吉歐的課講師拿一塊泥煤出來 不曉得有沒有燒過 01/10 00:03
16F：→ Raypop:百富17泥煤版是過桶沒錯 桶裡面的酒還沒出 如有誤解請見諒 01/10 00:06
17F：推 virustt:泥煤就是碳化不完全的泥士..當然只有土味...是在燒的過程 01/10 00:56
18F：→ virustt:會產生酚類物質才造就所謂的泥煤味...還有不要再說石南花 01/10 00:57
19F：→ virustt:香了....石楠花本身就沒香味....廣告詞而已 01/10 00:58
20F：→ virustt:泥煤沒燒過前就像乾掉的牛大便.. 01/10 01:00
長的真的很像一塊乾掉的牛大便
很久以前上的課了 不記得有沒有燒過
但聞起來真的有淡淡的味道
至於石楠花的味道我也沒聞過
"燃燒過的石楠花"那句是直接引述"whisky classified"這本書的
但我也有好奇上網查過 不管是中文或者英文的網站
都說石楠花有味道
英文網站說淡淡花香、木頭、土壤味和麝香
簡體中文網站說像精液的味道
我相信品種不同有差 不曉得有沒有版友真的見過石楠花呢?
21F：→ googlemap420:主要是拿泥煤來烤麥芽吧 01/10 01:27
※ 編輯: Raypop 來自: 115.82.34.32 (01/10 01:49)
22F：推 kkkk123123:我家有石楠可是從沒開過花... 01/10 08:39
23F：推 virustt:跟據一位朋友到蘇格蘭四處找heather聞後的結論是這樣啦... 01/10 15:14