網誌版本:http://jason8177.pixnet.net/blog/post/93542892 OCT 27 2012 lindemans framboise 來自比利時的覆盆子啤酒 分享: 比利時啤酒的歷史還有種類非常的豐富 有著眾多的產區以及不同型態的啤酒 今天要來介紹的 是一種非常容易在市面上找到的比利時啤酒 我想很多人對於比利時啤酒的第一印象也是來自這種啤酒 那就是比利時的水果酸啤酒Fruit Lambic 很多人對於比利時啤酒的第一印象就是 水果啤酒 但其實不盡然 水果啤酒只是比利時眾多啤酒種類的其中一種 只是由於口味的特別 所以對於初次嘗試的消費者有著很大的吸引力 進而產生今天的誤會!! 今天要介紹的這一支啤酒 是來自於Lindemans酒廠的覆盆子啤酒 他是屬於酸啤酒裡面的Fruit Lambic LAMBIC有甚麼厲害的地方的？ Lambic其實指的是自然發酵的啤酒 也就是說發酵中所用的酵母 都是來自大自然 這種發酵方法因為受到環境的限制 只能在較冷 細菌繁殖力較低的月份來製作 酸啤酒的特色就是 有著天然的酸味 如果要用顏色去分的話 他是一種白啤酒歐! 今天介紹的這支覆盆子啤酒 他是酸性較低的Lambic 酒精濃度只有2.5% 對於酒精濃度都像亂寫的ALE來說 他是一隻非常親人的啤酒 在品嘗水果啤酒的時候 我最喜歡的事開瓶的那一剎那 我喜歡比利時啤酒開瓶的第一個味道 因為二氧化碳的釋放 一開瓶的瞬間 會出現一股美妙的香氣 大家可以試著去找找看這種味道 當作是開瓶的驚喜! 我覺得品酒 是要找到味覺和記憶的連結 每隔人對味道的記憶都不同 這也讓品酒充滿了樂趣 下次吃東西前先聞一聞它的味道在吃 無形中就會幫你累積很多味覺的記憶 等到記憶庫的味道變多以後 在品酒的時候就不會因為找不到味道而苦惱了 可能因為工作常接觸到這些台灣比較少遇到的莓果 莓果類味道的分辨對我來說很容易 這支酒對我來說 第一印象就是 好berry 一開瓶就有一股濃濃的覆盆子香氣飄上來 接著才是淡淡的麥味 以及酵母味 酒色是濃豔的紅色 泡沫不多 入口的時候 強烈的莓果味底下有著一股柔軟的醋味 這股醋味就是lambic的特色 如果真要形容這味道 就像是覆盆子醋的感覺 他的酸不是莓果類天然的酸 而是醋的酸 之後就會感覺到麥的味道 大家有空可以去喝喝看 這款酒應該不難找 --

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