作者monsco (灌強)
看板Wine
標題Re: [心得] 台灣賣紅酒的，難道都要賺那麼多嗎？唉…
時間Thu Nov 29 22:45:52 2007
唉...
想不到原PO疑問原來是在於利潤
其實這個問題我也問過我們家大當家的
畢竟我平常除了搬搬酒喝喝酒..其實對於家裡的生意是完全不管的
結果有一次跟當家去吃義大利餐廳..拿了餐廳的酒單來看
我好奇問了才知道
其實一般你去飯店..餐廳的
他們的酒大概是成本X3
而一般的葡萄酒店..可能就是成本X2
也就是你所強調的利潤50%..不過再扣掉其他雜七雜八的成本根本沒這麼高阿
你說的利潤是只扣掉酒的成本
不過當然也會有例外..
一種是..酒漲價..
高級酒會跟著國際行情走
不過就像我說的..頂級酒的利潤其實不高..
是真的有錢人玩弄的收藏品
我們家喜歡找高級卻中等價位的酒..
這種酒也會跟國際行情增值..所以仍可以維持不錯的利潤比
可是需要的就是專業的眼光了
就像我上篇所說的囤貨的成本很高..所以算是擁有高風險
所以我們家不賣薄酒萊..反正贏不了大潤發(當然最大原因是我們家都不喜歡)
至於定價的方式..除了跟著國際市場的波動
基本上台灣賣葡萄酒是流通的
也會有互相調貨的情況..因為我就一起送酒去給同業酒專過
這種時候大家都握有某一種酒的時候..定價就會互相約束
你賣便宜了其他家就會來跟你COMPLAIN你破壞行情
所以大家定價都會有默契..當然你能跟老闆搏感情..或量大時就能議價
所以除非是沒有國際行情的酒(在網路上查不到價錢的)
要不然價錢是不會差太多..這時候如果你要說這樣成本就有可能不到50%對吧
可是
老闆進任何的酒其實都是一項投資..說難聽點是賭博
今天他賭對了價錢才會漲..其他的可能都是賠本
所以不要說老闆照國際行情賣..是貪心賺太多..
真的能賣酒賣到賺..真的是靠進酒的眼光(一年幾成千上萬瓶酒選五十瓶??一百瓶)
而能做到不賠家裡吃飽真的已經不錯了
這也是大進口商其實也都還在努力中沒真的大賺..
囤貨真的很可怕..之前我們家還吃了些下來幫賣
至於比較便宜的酒..幾百塊到千元出頭的酒
通常就是我前面所說的售價方式..除非是特別的管道
所以能買到特別便宜的酒..才有可能有比較高的利潤比
聽說去酒莊試飲這個聽以來很爽的工作..其實很辛苦
要含幾百杯的酒吐掉..嘴巴都快沒感覺了還是要記錄
還好這工作還輪不到我!!
我只要愉快的喝酒就好了
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◆ From: 140.116.201.105
1F：推 veneziaken:本日最中肯！~~~~~ 11/29 22:48
2F：推 ghostl40809: 日最台肯！~~~~~ 11/29 22:50
3F：推 spjcgs:感謝你中肯的分析，謝謝~~在分析上頗具說服力，謝謝~~ 11/29 22:59
4F：推 sice1101:推!! 11/30 00:54
5F：推 karaa:參加較大型酒展是很辛苦的事情，在酒莊小酌挺不錯 11/30 00:54
6F：推 peiwoo222:推囤貨真的恐怖，弄得不好酒專很容易倒 11/30 01:14
7F：推 Walu:其實明年，或許會有小型的紅酒崩盤吧，酒專倒的不少，下一波 11/30 23:42
8F：→ Walu:手先會是大型連鎖店，接下來就是代理商，尤其那些產品線有問 11/30 23:43
9F：→ Walu:題的，我想半年知後會開始加劇吧～ 11/30 23:44
10F：→ mai1108:沒錯 扣掉有些沒的真的沒甚麼利潤了! 02/09 16:14